一碗让你想家的卤肉饭

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都说吃卤肉饭一定要小碗才有感觉,今天就搞了一个超大碗,吃到过瘾
参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#

卤肉饭的用料

猪肉 1块 香菇 3朵
小青菜 2颗 鸡蛋 2个
白糖 2勺 料酒 1勺
生抽 2勺 老抽 适量
适量 鸡精 1勺

卤肉饭的做法

#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解1

步骤1

猪肉可以准备五花肉,我临时做一餐,冰箱里只有后腿肉,再准备一块肥一点的
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解2

步骤2

把肉切成小丁
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解3

步骤3

香菇洗净切成丁
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解4

步骤4

葱和蒜切末,姜切片,姜片做好以后捡出来,如果你喜欢吃姜,可以都切成末
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解5

步骤5

少油爆锅
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解6

步骤6

加入肉丁煸炒
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解7

步骤7

炒到变色后加入料酒,继续炒
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解8

步骤8

加入香菇丁
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解9

步骤9

翻炒大概3-5分钟,有的小肉丁已经炒到金黄了
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解10

步骤10

加入生抽,糖,老抽,盐,继续干炒1-2分钟
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解11

步骤11

加入一碗水,顺便放进去两个煮鸡蛋,全程中大火
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解12

步骤12

20分钟左右,汤汁收到还富余一点的时候关火,加入鸡精,捡出姜片
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解13

步骤13

青菜烫熟摆在米饭上面,鸡蛋切开,盛上满满的卤肉
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解14

步骤14

这个太香了,真是大碗都没吃过瘾,感觉几口就吃完了
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解15

步骤15

米饭下面是浓浓的汤汁

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-10-06

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