一碗让你想家的卤肉饭

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都说吃卤肉饭一定要小碗才有感觉，今天就搞了一个超大碗，吃到过瘾
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

卤肉饭的用料

猪肉 1块 香菇 3朵
小青菜 2颗 鸡蛋 2个
白糖 2勺 料酒 1勺
生抽 2勺 老抽 适量
盐 适量 鸡精 1勺

卤肉饭的做法

#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解1

步骤1

猪肉可以准备五花肉，我临时做一餐，冰箱里只有后腿肉，再准备一块肥一点的
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解2

步骤2

把肉切成小丁
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解3

步骤3

香菇洗净切成丁
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解4

步骤4

葱和蒜切末，姜切片，姜片做好以后捡出来，如果你喜欢吃姜，可以都切成末
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解5

步骤5

少油爆锅
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解6

步骤6

加入肉丁煸炒
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解7

步骤7

炒到变色后加入料酒，继续炒
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解8

步骤8

加入香菇丁
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解9

步骤9

翻炒大概3-5分钟，有的小肉丁已经炒到金黄了
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解10

步骤10

加入生抽，糖，老抽，盐，继续干炒1-2分钟
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解11

步骤11

加入一碗水，顺便放进去两个煮鸡蛋，全程中大火
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解12

步骤12

20分钟左右，汤汁收到还富余一点的时候关火，加入鸡精，捡出姜片
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解13

步骤13

青菜烫熟摆在米饭上面，鸡蛋切开，盛上满满的卤肉
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解14

步骤14

这个太香了，真是大碗都没吃过瘾，感觉几口就吃完了
#中秋团圆食味#一碗让你想家的卤肉饭的做法图解15

步骤15

米饭下面是浓浓的汤汁

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-06

©本菜谱的做法由 小桃厨房 编写，未经授权不得转载

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