简单好做的美味家庭版刀削面，秒杀饭馆的山西刀削面

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Lilyhuaya
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全家都喜欢吃妈妈做的刀削面。感觉妈妈牌刀削面的味道把山西馆子的刀削面秒的渣渣都不剩。每次都吃老大一碗。而且做法超级简单。 今天主要分享一下面卤的做法。削面技术我至今没学会 下边是五人份的量

刀削面的用料

豆角 500克 肉馅 250-300克
豆腐 1块 香菇 5-6个
木耳 1大把 生抽（够咸） 适量
老抽（上色） 适量 醋 适量
料酒 2勺 醋 适量
葱 一小截 姜 一小块

刀削面的做法

简单好做的美味家庭版刀削面，秒杀饭馆的山西刀削面的做法图解1

步骤1

豆角（今天用白不老，颜色浅）洗净切丝。 木耳泡发捞出切丝。 香菇洗净泡发，捞出切丝，泡香菇的水留着。
简单好做的美味家庭版刀削面，秒杀饭馆的山西刀削面的做法图解2

步骤2

葱姜炝锅，倒入肉馅炒至变色
简单好做的美味家庭版刀削面，秒杀饭馆的山西刀削面的做法图解3

步骤3

稍微多炒一下，倒入料酒
简单好做的美味家庭版刀削面，秒杀饭馆的山西刀削面的做法图解4

步骤4

加生抽、老抽，醋
简单好做的美味家庭版刀削面，秒杀饭馆的山西刀削面的做法图解5

步骤5

放入豆角丝，翻炒
简单好做的美味家庭版刀削面，秒杀饭馆的山西刀削面的做法图解6

步骤6

加入香菇丝
简单好做的美味家庭版刀削面，秒杀饭馆的山西刀削面的做法图解7

步骤7

加入豆腐条
简单好做的美味家庭版刀削面，秒杀饭馆的山西刀削面的做法图解8

步骤8

加入木耳丝，翻炒几下。注意翻炒时要慢一点，否则豆腐就全碎了
简单好做的美味家庭版刀削面，秒杀饭馆的山西刀削面的做法图解9

步骤9

倒入泡香菇的水
简单好做的美味家庭版刀削面，秒杀饭馆的山西刀削面的做法图解10

步骤10

再加水，与菜齐平，盖上盖子煮开后，改小火煮
简单好做的美味家庭版刀削面，秒杀饭馆的山西刀削面的做法图解11

步骤11

扁豆熟了就可以了。
简单好做的美味家庭版刀削面，秒杀饭馆的山西刀削面的做法图解12

步骤12

煮刀削面。（面要和的很硬，和完要醒一会）。
简单好做的美味家庭版刀削面，秒杀饭馆的山西刀削面的做法图解13

步骤13

好吃的刀削面做好了，再依个人口味放点醋和辣椒油，开吃喽

刀削面的烹饪技巧

扁豆一定要煮熟 如果豆腐不放会不一样的味道（就不好吃了），建议食材哪个都不要少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由 Lilyhuaya 编写，未经授权不得转载

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