蚕豆瓣炒韭黄

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王大大大大发
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贴秋膘不一定就是大鱼大肉哟！食疗进补是需要讲究荤素搭配，阴阳互补滴~那么大发带来道素素净净的快手儿中秋家宴菜-蚕豆炒韭黄 蚕豆有健脑的功效，蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的人食用。 韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，还能续筋骨，疗损伤。

蚕豆韭黄的用料

蚕豆带壳 8两 韭黄 4两
姜末 一点点 生抽 2勺
盐 2小勺

蚕豆韭黄的做法

蚕豆瓣炒韭黄的做法图解1

步骤1

洗净蚕豆
蚕豆瓣炒韭黄的做法图解2

步骤2

蚕豆剥皮，一分为二
蚕豆瓣炒韭黄的做法图解3

步骤3

剥好备用
蚕豆瓣炒韭黄的做法图解4

步骤4

韭黄洗净切寸段
蚕豆瓣炒韭黄的做法图解5

步骤5

韭黄味道十足，切一点儿姜末炝锅就可以
蚕豆瓣炒韭黄的做法图解6

步骤6

蚕豆瓣冷水下锅祝至开锅后一两分钟就行，煮至熟透就行，不要煮到软烂
蚕豆瓣炒韭黄的做法图解7

步骤7

食材都准备好啦，看这颜色咱管这道菜叫清清白白怎么样？
蚕豆瓣炒韭黄的做法图解8

步骤8

起锅烧油，姜末炝锅
蚕豆瓣炒韭黄的做法图解9

步骤9

蚕豆下锅，加盐和生抽，大火翻炒几下
蚕豆瓣炒韭黄的做法图解10

步骤10

韭黄下锅
蚕豆瓣炒韭黄的做法图解11

步骤11

韭黄易熟，爆炒几下即可出锅
蚕豆瓣炒韭黄的做法图解12

步骤12

出锅满满一大碟子，营养美味有时只需几块钱
蚕豆瓣炒韭黄的做法图解13

步骤13

完成~

蚕豆韭黄的烹饪技巧

蚕豆和韭黄都是容易熟的食材，千万不要过火，不然很容易变得烂烂的没有口感 大家动手试试看吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 王大大大大发 编写，未经授权不得转载

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