蒜蓉粉丝蒸生蚝

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蒜蓉粉丝蒸生蚝的用料

粉丝 1把 生蚝肉 300克
蒜蓉 50克 蚝油 5克
蒸鱼豉油 10克 剁椒酱 5克
鲜鸡汁 5克 小米辣 2个
葱花 2克 油 10克

蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法

蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法图解1

步骤1

生蚝开口洗干净，摆好。一般买5斤120g规格以上都都会赠送蚝刀。生蚝表面比较挂手，毛巾包住生蚝，按在案板上，四周找可以开口处，如果闭口很紧，就拿菜刀背敲一点口出来，蚝刀伸进口平转，割开里面瑶柱，就开口了。
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切沫
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法图解3

步骤3

水开后生蚝入锅蒸2分钟即可
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法图解4

步骤4

5斤生蚝的量
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法图解5

步骤5

蒸生蚝的时候可以调汁，类似清蒸鱼的汁（蚝油少许、蒸鱼豉油2勺，金标生抽2勺，白糖少少许，鸡精少许，白胡椒粉少许）
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法图解6

步骤6

入锅放少许油，因为我们家人有的不吃蒜，所以先放蒜沫，蒜沫捞出放葱和姜。如果不忌口还是葱姜蒜一起放口感更好
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法图解7

步骤7

生蚝大火蒸2分钟，关火焖1分钟摆盘
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法图解8

步骤8

开始摆粉丝（粉丝提前开水泡5分钟即可）
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法图解9

步骤9

粉丝摆完每个里面放调好的汁
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法图解10

步骤10

有的里面放的蒜沫
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法图解11

步骤11

有的里面放的葱姜
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法图解12

步骤12

锅热油，每个里面一小勺热油一泼上桌。

蒜蓉粉丝蒸生蚝的烹饪技巧

个人喜欢生吃生蚝，特别是每年11月中旬左右的乳山牛奶生蚝，原汁原味，口感特别棒。 不能接受生吃的葱姜蒜可以不提前爆锅，直接生的放到生蚝上浇油。 忌口的就只能先把葱姜蒜稍微爆炒一下再泼油。菜品均依个人口味改变。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 呼吸的理由 编写，未经授权不得转载

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