黑糖栗子月饼的做法
黑糖栗子月饼的烹饪技巧
1、因黑糖浆干稀程度不同,所以建议面粉预留5克左右(本次使用的黑糖浆有点稀,所以面粉放了50克)要根据情况调整。
2、再说一遍:这个月饼皮不用醒面,做好就可以使用。
3、月饼皮中的面粉可以是中筋面粉(就是普通面粉,平时家里包饺子包子的面粉)
4、蛋黄液:取一个鸡蛋黄,把蛋黄上的薄膜去掉,再加入几滴清水。一定要薄薄的刷在月饼上。刷多了成品不美观。
5、这个栗子模具是30-50克的,我做了40克,食材的量可以根据自已的模具或者需要按比例调整。
6、一般家用烤箱30升以上的烤月饼温度在200度左右,迷你烤箱因上下管距离近,建议降低20度左右。但是每个烤箱的脾气不同,所以温度和时间仅供参考,根据自已的烤箱调整。
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创建时间:2020-10-12
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