干煎带鱼❗️（不腥少油）做法简单美味不挡

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干煎带鱼 做法简单 几味儿常用配料（白胡椒粉，料酒，葱姜，去鱼皮）都起到去腥作用 腌制入味，无需面粉鸡蛋淀粉等挂糊，不粘平底锅少许油，两面煎金黄即可，这种做法吃出了小时候的回忆❤️

干煎带鱼的用料

带鱼段 500克 盐 少许
葱 0.5根 姜 3片
料酒 2勺 白胡椒粉 2克
玉米油（煎鱼） 适量

干煎带鱼的做法

干煎带鱼❗️（不腥少油）做法简单美味不挡的做法图解1

步骤1

带鱼段适量，内外清理干净，把鱼外皮轻轻刮掉
干煎带鱼❗️（不腥少油）做法简单美味不挡的做法图解2

步骤2

鱼外部银色的部分去掉是可以去腥的（也有朋友说外皮有营养也可以不去，根据个人习惯决定）
干煎带鱼❗️（不腥少油）做法简单美味不挡的做法图解3

步骤3

放葱姜丝，盐，白胡椒粉，料酒
干煎带鱼❗️（不腥少油）做法简单美味不挡的做法图解4

步骤4

抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制3个小时以上或者一夜（煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分吸干净，防止油溅出来）
干煎带鱼❗️（不腥少油）做法简单美味不挡的做法图解5

步骤5

平底不粘锅倒入少许油，油量和带鱼高度平齐就差不多了
干煎带鱼❗️（不腥少油）做法简单美味不挡的做法图解6

步骤6

油温七成热放入带鱼，先不要翻动，等一面上色后再翻面
干煎带鱼❗️（不腥少油）做法简单美味不挡的做法图解7

步骤7

翻面，中火煎，两面煎金黄色后捞出来控油，关火
干煎带鱼❗️（不腥少油）做法简单美味不挡的做法图解8

步骤8

做法简单，越吃越香

干煎带鱼的烹饪技巧

1.煎带鱼建议直接用不粘锅，好操作，事半功倍 2.煎鱼的时候，把鱼放进去一定不要过早翻动，鱼肉容易碎，等一面完全上色定型后再翻动！ 3.煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分轻轻吸一下，防止油澎出来，烧伤，切记！！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-14

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载

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