红烧带鱼，鲜香美味很下饭哦

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李先生和女儿都很喜欢吃红烧带鱼，尤其喜欢带鱼特有的海腥味。带鱼的营养价值很高，富含优质蛋白质，多种不饱和脂肪酸，具有健脾和胃，理气养血，美容抗衰老，预防老年痴呆等功效。 今天所用的食材是鲜到鲜得家的舟山带鱼，非常新鲜，都是中间段，肉质肥美厚实，刺少，杂物少，易清理。银白色的鱼鳞亮亮的，很是新鲜。

红烧带鱼，鲜香美味很下饭哦的用料

带鱼500克 淀粉40克
老抽 1勺 盐 3克
葱 1根 姜 3片
蒜 3瓣 醋 1勺
白糖 10克 胡椒粉 2克
豆瓣酱 半勺 蚝油 一勺
冰糖 5克 胡萝卜 少许
蒜苔 少许 生抽 一勺

红烧带鱼，鲜香美味很下饭哦的做法

红烧带鱼，鲜香美味很下饭哦的做法图解1

步骤1

鲜到鲜得舟山带鱼，包装很漂亮。
红烧带鱼，鲜香美味很下饭哦的做法图解2

步骤2

拆开包装，都是中间段，肉质厚实，杂物少，好清理。
红烧带鱼，鲜香美味很下饭哦的做法图解3

步骤3

用剪刀剪去杂物，去肠，去黑膜，鱼鳞可是要留下来的。然后冲洗干净，用厨房纸擦干表面水份。
红烧带鱼，鲜香美味很下饭哦的做法图解4

步骤4

加少许盐，生抽，料酒，小葱腌制半小时
红烧带鱼，鲜香美味很下饭哦的做法图解5

步骤5

葱，姜，蒜，干辣椒切好备用。
红烧带鱼，鲜香美味很下饭哦的做法图解6

步骤6

用半勺盐，一勺生抽，一勺白糖，少许胡椒粉，半勺香醋，半勺老抽，一勺蚝油，半勺料酒，少许清水调一个酱汁。
红烧带鱼，鲜香美味很下饭哦的做法图解7

步骤7

本人做菜最喜欢放的胡萝卜切片，蒜苔切段焯水备用
红烧带鱼，鲜香美味很下饭哦的做法图解8

步骤8

热锅放少许油，烧至五成热。
红烧带鱼，鲜香美味很下饭哦的做法图解9

步骤9

油锅中依次放入腌制好带鱼段，煎至两面金黄。
红烧带鱼，鲜香美味很下饭哦的做法图解10

步骤10

将煎好的带鱼码放盘中。焦黄焦黄的很漂亮！Perfect！李先生寻味而来，捏了一根先开吃啦！
红烧带鱼，鲜香美味很下饭哦的做法图解11

步骤11

锅中留少许油，放小葱，姜片，蒜片，干辣椒段，半勺豆瓣酱，稍加翻炒，然后放胡萝卜片翻炒几下。
红烧带鱼，鲜香美味很下饭哦的做法图解12

步骤12

锅中加少许热水，然后放入炸好带鱼段。煮半分钟。
红烧带鱼，鲜香美味很下饭哦的做法图解13

步骤13

锅中勾入水淀粉，再下蒜苔，稍煮一下，收干汤汁，让汤汁和带鱼完美地结合在一起。
红烧带鱼，鲜香美味很下饭哦的做法图解14

步骤14

关火。
红烧带鱼，鲜香美味很下饭哦的做法图解15

步骤15

去掉影响美观的葱叶，姜片，蒜片，整齐地装盘。镜头拉近看，很诱人，食欲大开呀。
红烧带鱼，鲜香美味很下饭哦的做法图解16

步骤16

再配一碗米饭，如何？

红烧带鱼，鲜香美味很下饭哦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

©本菜谱的做法由 笑语流年 编写，未经授权不得转载

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