红烧带鱼，鲜到鲜得，美味很下饭哦

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先生和女儿都很喜欢吃红烧带鱼，尤其喜欢带鱼特有的海腥味。带鱼的营养价值很高，富含优质蛋白质，多种不饱和脂肪酸，具有健脾和胃，理气养血，美容抗衰老，预防老年痴呆等功效。 今天所用的食材是鲜到鲜得舟山带鱼，非常新鲜，都是中间段，肉质肥美厚实，刺少，杂物少，易清理。银白色的鱼鳞亮亮的，很是新鲜。
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红烧带鱼，鲜到鲜得，美味很下饭哦的用料

带鱼段 500g 葱姜蒜 适量
红辣椒 3—5个 醋 半勺
白糖 一勺 料酒 一勺
生抽 一勺 老抽 半勺
蚝油 一勺 冰糖 几颗
胡萝卜 少许 蒜苔 少许
豆瓣酱 一勺

红烧带鱼，鲜到鲜得，美味很下饭哦的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼，鲜到鲜得，美味很下饭哦的做法图解1

步骤1

鲜到鲜得舟山带鱼，包装很漂亮！
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步骤2

拆开包装，带鱼都是中间段，肉质厚实，杂物少，很好清理。
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步骤3

用剪刀去除杂物，去肠，去黑膜，鱼鳞很有营养，可是要保留的。然后冲洗干净，在两面各划了几刀，方便入味。
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步骤4

用厨房纸擦干带鱼表面水份，加少许料酒，盐，生抽，小葱腌制半小时。
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步骤5

将葱，姜，蒜，干辣椒切好备用。
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步骤6

取少许胡椒粉，一勺生抽，一勺白糖，半勺老抽，一勺蚝油，半勺料酒，少许清水调一个酱汁。
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步骤7

将本人最爱的胡萝卜切片，蒜苔切段焯水备用。
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步骤8

热锅放少许油，烧至五成热。
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步骤9

油锅中依次放入腌好的带鱼段，中火煎至两面金黄。
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步骤10

将煎好的带鱼码放盘中，焦黄焦黄的很完美！李先生循味而来，捏了一根先开吃啦。
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步骤11

锅中留少许油，放小葱，蒜片，姜片，干辣椒段，半勺豆瓣酱，稍加翻炒，然后放胡萝卜片翻炒几下。
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步骤12

锅中加一小碗清水，水开后放入煎好的带鱼段，煮半分钟。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼，鲜到鲜得，美味很下饭哦的做法图解13

步骤13

锅中勾入水淀粉，再下蒜苔，稍煮一下，收干汤汁，让汤汁和带鱼完美地结合在一起。
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步骤14

关火。装备装盘。
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步骤15

去掉影响美观的葱叶，姜片，蒜片，整齐地装盘。镜头拉近看，很诱人，食欲大开呀。
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步骤16

再配一碗米饭，perfect！

红烧带鱼，鲜到鲜得，美味很下饭哦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由 笑语流年 编写，未经授权不得转载

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