厦门卤味

厦门卤味

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中华小厨娘ly
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去楼下买卤味，一斤要四五十，今天我们自己来做，二十几块就搞定！自制卤味～很简单哦(´-ω-`)

卤味的用料

鸡腿鸡翅鸡胗鸡心鸡爪 适量 八角大料花椒 适量
茴香桂皮香叶 适量 肉蔻白芷草果 适量
葱姜 适量 白醋冰糖盐 适量
老抽生抽 适量 调料纱袋 一个

卤味的做法

厦门卤味的做法图解1

步骤1

先泡2小时放出血水
厦门卤味的做法图解2

步骤2

入锅煮开后撇去浮沫
厦门卤味的做法图解3

步骤3

然后放葱段，姜几片，白醋，料酒，冰糖几块，盐，生抽，老抽。
厦门卤味的做法图解4

步骤4

料包放：八角大料3个，花椒20粒，小茴香1小把，干椒角3个，桂皮1块，香叶3片，肉蔻1个，白芷1个，草果一个。
厦门卤味的做法图解5

步骤5

煮开后一段时间试着用筷子或牙签扎扎孔更入味，慢火煮，熟了之后再泡的时间长点味会更好。
厦门卤味的做法图解6

步骤6

今天做的如果泡到明天吃会更好！
厦门卤味的做法图解7

步骤7

浸泡一晚上捞出～味道和楼下卖的一样哦！甚至更好吃！
厦门卤味的做法图解8

步骤8

诱人的光泽！
厦门卤味的做法图解9

步骤9

剩下的卤汤不要倒，还可以煮鸡蛋，香肠，豆腐皮一起卤，早上夹饼子做早点是极好的。也可以煮花生哈(๑°3°๑)就这么简单啦！过年时候家里可以卤些来吃！健康又美味！吃着不心疼

卤味的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-21

©本菜谱的做法由 中华小厨娘ly 编写，未经授权不得转载

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