酸面包的天然酵母培养

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李大维
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天然酵母能做酸面包 (Sourdough)，里面是多种不同酵母和有益细菌，用来发酵面包的时候，可以产生各种不同的营养和口味。特别是用全麦面粉发酵的时候能带出复杂的面包风味。

酸面包的天然酵母培养的用料

全麦粉 50克 低筋面粉 50克
水 100克

酸面包的天然酵母培养的做法

酸面包的天然酵母培养的做法图解1

步骤1

50克低筋面粉和50克全麦粉
酸面包的天然酵母培养的做法图解2

步骤2

加入100克水
酸面包的天然酵母培养的做法图解3

步骤3

混合
酸面包的天然酵母培养的做法图解4

步骤4

做个高度记号
酸面包的天然酵母培养的做法图解5

步骤5

找个没有光线，室温的地方，发酵大概12-24小时会变到两到三倍的高度就可以用了

酸面包的天然酵母培养的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-21

©本菜谱的做法由 李大维 编写，未经授权不得转载

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