豆沙酥饼
红豆的吃法也很多,可以做出很多健康食谱来。我们可以利用红豆来打豆浆,做杂粮米糊,煮粥,吃法很随意,生活中我们用到最多的吃法,应用该是做馅了。用红豆做豆沙馅最香了。不过我曾经听过很多人说用红豆做豆沙馅,吃起来有点涩口,我觉得是方法有误。很多小伙伴用红豆做豆馅,就是把红豆煮熟了后放糖碾碎,能成团就行,这样倒不是不可以,但是这样做的豆馅的确会有点涩口的感觉;我们做豆沙馅的时候,把红豆煮熟之后,最好是炒一下,放点无味的食用油炒,比如玉米油,用油炒过的豆沙馅就会好吃很多,绝对不会出现涩口的现象了。
今天我就是用红豆做馅,做了我最爱吃的酥饼,植物油的,虽然油量稍微大了点,但是超解馋,非常好吃。
酥饼的做法
酥饼的烹饪技巧
这个材料的配方,可以做小碗口大小的酥饼9个,如果想多做,就把材料翻倍就可以。
用植物油做这样的酥饼最方便,不用饧面,油皮也非常容易揉光滑,用猪油做需要把水油皮饧到位,但会更酥。
在做小剂子的时候,操作的过程要让面剂子保湿,用一个湿润的纱布挥着保鲜膜等盖着,免得过干皮裂;擀开在卷起的过程中,不要过薄。
煮红豆我用压力锅最省事,干红豆加入5倍的水量煮压40分钟就可以,如果用普通的煮锅,需要把红豆提前浸泡四小时以上再煮,这样比较省时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-10-22
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