溜肉段（鸡肉）

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二师兄太贵，改吃鸡肉

溜肉段（鸡肉）的用料

鸡里脊肉 250g 玉米淀粉 200g
葱 5g 蒜 10g
姜 5g 生抽酱油 1勺
料酒 1勺

溜肉段（鸡肉）的做法

步骤1

姜切片，葱切段，鸡肉切块，不要太厚，容易炸不熟，青椒切方形。
溜肉段（鸡肉）的做法图解2

步骤2

酱油，料酒，少许盐，加葱姜腌制鸡肉20-30分钟，可以覆盖保鲜膜。

步骤3

在腌制好的鸡肉中放入淀粉，搅拌均匀，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入淀粉，用手抓匀，建议带一次性手套。达到筷子夹起淀粉液不往下滴的程度就可以。

步骤4

炸鸡块。油热后，转中火，新手可以先小火放入鸡块，再转中火，炸至金黄后捞出。大火，再炸一次，迅速放入，迅速捞出，不要炸糊。
溜肉段（鸡肉）的做法图解5

步骤5

回锅。油热后放入葱蒜末，放入鸡块，青椒，酱油，根据个人口味加入适量盐和糖。可根据自身情况选择是否勾芡，淀粉，加少量水，搅拌均匀，倒入锅内，翻炒均匀，最后大火收汁。

溜肉段（鸡肉）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-23

©本菜谱的做法由 柠檬薄荷ice夏天 编写，未经授权不得转载

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