新春营养美食 | 剁椒虎皮豆腐

精品

33.8万浏览 5661 收藏

爱烹饪的FAN

＋关注

豆腐是非常棒的低脂营养美食代表之一，不仅含有非常丰富的氨基酸和蛋白质，而且豆腐的消化吸收率非常高，可以有效的促进新陈代谢，起到延缓衰老的作用。那么今天我们就用豆腐来做一道超级美味的下饭菜——剁椒虎皮豆腐。煎制成虎皮状的豆腐，搭配秘制剁椒酱汁，快手美食轻松搞定！这道菜的成本只要几元钱，但是味道却堪比餐厅招牌菜，而且吃再多也不用担心体重，营养健康从我做起！
参与活动: #有奖征集| 橄榄中国味新春更有味#

剁椒虎皮豆腐的用料

北豆腐 1块	葱末 5克
蒜末 5克	姜末 5克
剁椒蓉 30克	生抽 15克
蚝油 10克	白糖 20克
水淀粉 10克	清水 50毫升

剁椒虎皮豆腐的做法

步骤1

将豆腐切块

步骤2

锅内倒入适量食用油，油热后放入切好的豆腐，将各面煎成虎皮状

步骤3

保留煎豆腐的底油，油热后放入葱姜蒜爆香

步骤4

向锅内倒入生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀后倒入清水搅拌均匀

步骤5

待汤汁煮沸后将煎好的豆腐放入锅内，轻轻进行翻炒

步骤6

继续放入剁椒蓉和水淀粉，翻炒均匀以大火收汁即可

剁椒虎皮豆腐的烹饪技巧

1. 豆腐的种类大家可以根据个人口味进行选择，但是不建议使用内酯豆腐，因为它实在太娇嫩了，不容易煎制成型 2. 剁椒蓉在这里是起到了提鲜增香的作用，辣度刚刚好，整体的菜品口感有种鱼香豆腐的感觉，如果不能吃辣的话，可以适当将剁椒蓉的用量进行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-23

©本菜谱的做法由爱烹饪的FAN 编写，未经授权不得转载

爱烹饪的FAN

一起来分享给朋友们看看吧：