热汤面荷包蛋

精品

46.1万浏览 5759 收藏

大海微澜

＋关注

今日霜降，早餐就该来一碗热汤面，不用早起，10分钟就上桌，做法超简单，滑嫩爽口，汤鲜味美，能量满满，暖心暖胃，热乎乎一大碗，汤汁都不剩，那滋味，真叫一个美。
参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

热汤面荷包蛋的用料

鲜鸡蛋麦芯挂面 240g	鸡蛋 3个
西红柿 2个	油菜 1把
油适量	盐适量
葱适量	海鲜酱油适量

热汤面荷包蛋的做法

步骤1

准备食材：西红柿、油菜在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，今天煮的是金龙鱼鲜鸡蛋麦芯挂面，口感爽滑劲道，易煮易熟，汤清不粘连，特别适合快手早餐。

步骤2

西红柿表面用刀划十字口，开水烫一下，去掉皮，切块，这样处理的西红柿入锅容易炒至碎烂成番茄汁，不但口感好，颜色还漂亮。葱去皮洗净切碎。

步骤3

炒锅加入适量的油，7成热下入葱花和西红柿翻炒，炒至西红柿出汤汁。

步骤4

加入适量的水，大火烧开。

步骤5

煮荷包蛋不飞的技巧来了，这点很重要，别错过哈。锅中水翻开后关火，此时打入鸡蛋，盖上锅盖，让鸡蛋在开水中慢慢凝固成形，大约1~2分钟。最好是新鲜鸡蛋，陈旧鸡蛋容易飞沫。凝固得很快，打入第二个鸡蛋时，第一个已经凝固得差不多了。这就是前边跟大家说的小窍门，关键步骤也很简单，记住了一个保一个的成型。再次打开锅盖，鸡蛋已经凝固成型，此时可以开火煮面了。