红烧鸡块,鲜嫩多汁,下饭必备!

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红烧鸡块的用料

三黄鸡 900g 生姜 5片
八角 2个 丁香 1个
1棵 料酒 30ml
红烧酱油 30ml 耗油 5ml
2g 5g
大蒜 6瓣 花椒 20粒
桂皮 1小块 香叶 1片
腐乳 0.5块 白酒 1勺

红烧鸡块的做法

#下饭红烧菜#红烧鸡块,鲜嫩多汁,下饭必备!的做法图解1

步骤1

将新鲜的三黄鸡炖开,清洗干净
#下饭红烧菜#红烧鸡块,鲜嫩多汁,下饭必备!的做法图解2

步骤2

准备好调料部分
#下饭红烧菜#红烧鸡块,鲜嫩多汁,下饭必备!的做法图解3

步骤3

起锅加入凉水,加入一勺料酒,下鸡块
#下饭红烧菜#红烧鸡块,鲜嫩多汁,下饭必备!的做法图解4

步骤4

水开后撇干净浮沫
#下饭红烧菜#红烧鸡块,鲜嫩多汁,下饭必备!的做法图解5

步骤5

分别盛出来备用
#下饭红烧菜#红烧鸡块,鲜嫩多汁,下饭必备!的做法图解6

步骤6

起锅烧油,加入葱姜蒜炒香
#下饭红烧菜#红烧鸡块,鲜嫩多汁,下饭必备!的做法图解7

步骤7

加入鸡块翻炒均匀,表皮微微焦黄即可
#下饭红烧菜#红烧鸡块,鲜嫩多汁,下饭必备!的做法图解8

步骤8

依次加入料酒,耗油,红烧酱油,翻炒均匀,我这里没有加老抽,如果喜欢颜色深的宝宝们可根据自己喜好的颜色加老抽提色
#下饭红烧菜#红烧鸡块,鲜嫩多汁,下饭必备!的做法图解9

步骤9

加入刚才盛出备用的肉汤,没过鸡块即可,加入香料,白糖,腐乳,白酒
#下饭红烧菜#红烧鸡块,鲜嫩多汁,下饭必备!的做法图解10

步骤10

待煮开后,炖15分钟
#下饭红烧菜#红烧鸡块,鲜嫩多汁,下饭必备!的做法图解11

步骤11

时间到加入一勺盐,继续炖10分钟,盐的量根据自己口味增减
#下饭红烧菜#红烧鸡块,鲜嫩多汁,下饭必备!的做法图解12

步骤12

汤汁剩余量小的时候,将调料捡出去,大火收汁浓稠即可,最后几分钟要看好锅,切勿走开后糊锅
#下饭红烧菜#红烧鸡块,鲜嫩多汁,下饭必备!的做法图解13

步骤13

盛出摆盘,超级美味的红烧鸡块就做好啦,鲜嫩多汁的三黄鸡搭配着米饭,咸香鲜嫩,米饭杀手呦,喜欢的可以试试!

红烧鸡块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-10-24

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