红烧小黄鱼

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红烧小黄鱼的用料

小黄鱼 450克 葱姜 少许
红烧酱油 1勺 白酒 1勺
盐 3克 糖 1/2勺
醋 1/4勺 花椒 10粒
郫县豆瓣 1/4勺 淀粉 1勺

红烧小黄鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧小黄鱼的做法图解1

步骤1

小黄鱼洗干净，放在平锅里煎一下
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步骤2

锅中倒入少许油，放花椒葱姜蒜煸香，放郫县豆瓣炒香，放入糖，酱油和醋拌匀后码入鱼到适量的开水和鱼持平，放盐和高度白酒（我喜欢二锅头，没有放料酒也可以）
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧小黄鱼的做法图解3

步骤3

开盖炖10分钟左右把鱼摆入盘中，锅中酱汁倒入适量淀粉勾芡
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧小黄鱼的做法图解4

步骤4

将勾好的芡汁均匀地倒入黄花鱼上

红烧小黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-24

©本菜谱的做法由 英子营养师 编写，未经授权不得转载

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