红烧小黄鱼

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小黄鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、硒等营养成分，不管是蒸着还是红烧吃都是不错的，肉质鲜嫩，而且没什么刺，适合老人小孩。 今天这道红烧小黄鱼选用东古淡盐生抽和红烧酱油，煮出来的鱼颜色红亮，味道鲜美。
参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#

红烧小黄鱼的用料

小黄鱼 3条 东古淡盐生抽 1勺
东古一品鲜酱油 1勺 白糖 1勺
面粉 30克 葱姜蒜 适量
啤酒 适量 蚝油 1勺
盐 少许 白胡椒粉 少许
面粉 适量

红烧小黄鱼的做法

#东古525掌勺节#红烧小黄鱼的做法图解1

步骤1

小黄鱼处理干净，在每条鱼身上划2刀，以便入味。
#东古525掌勺节#红烧小黄鱼的做法图解2

步骤2

加入一勺食盐，生姜、葱段给每条小黄鱼里外涂抹一下，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟
#东古525掌勺节#红烧小黄鱼的做法图解3

步骤3

然后取出，用厨房纸巾把鱼的表面擦干
#东古525掌勺节#红烧小黄鱼的做法图解4

步骤4

擦干后放入面粉的盘子里薄薄粘上一层面粉
#东古525掌勺节#红烧小黄鱼的做法图解5

步骤5

锅中热油，放入沾好面粉的黄鱼煎至两面金黄
#东古525掌勺节#红烧小黄鱼的做法图解6

步骤6

加入生姜、大蒜炒香
#东古525掌勺节#红烧小黄鱼的做法图解7

步骤7

接着加入东古酱油和东古淡盐生抽
#东古525掌勺节#红烧小黄鱼的做法图解8

步骤8

加入1勺白糖、1勺蚝油、少许白胡椒粉、再倒入适量啤酒，煮2分钟，翻个面再煮2分钟
#东古525掌勺节#红烧小黄鱼的做法图解9

步骤9

最后加入青红椒、葱段继续1分钟左右，即可出锅
#东古525掌勺节#红烧小黄鱼的做法图解10

步骤10

出锅装盘了，鲜美入味的红烧小黄鱼就做好了，非常下饭

红烧小黄鱼的烹饪技巧

煎鱼怕粘锅，就把鱼涂抹一层薄薄淀粉，再开大火热油煎至，鱼皮就不会破了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-01 · 上海市

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 煎 东古 咸 蚝油味

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