牛骨高汤 做牛肉汤头就用它

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牛骨高汤是肉类汤头的基底之一，也适合做火锅汤底，牛肉料理，牛肉面高汤，它不适合搭配精华火腿煲汤。 关于香料包，不同的汤头有不同的材料，所以这里的是除了酒以外不加任何调味料的基底。

牛骨高汤的用料

牛骨 1000g 洋葱 150g
玉米 200g 姜片 100g
调味料 米酒 120g
水 3000ml

牛骨高汤的做法

牛骨高汤 做牛肉汤头就用它的做法图解1

步骤1

牛骨洗净。
牛骨高汤 做牛肉汤头就用它的做法图解2

步骤2

放入沸水中汆烫去除血水。
牛骨高汤 做牛肉汤头就用它的做法图解3

步骤3

捞出，冲洗干净备用。锅里水倒掉。
牛骨高汤 做牛肉汤头就用它的做法图解4

步骤4

洋葱玉米切大块姜切片备用。
牛骨高汤 做牛肉汤头就用它的做法图解5

步骤5

牛骨，玉米，姜片，和所有调味料一起入锅煮沸。
牛骨高汤 做牛肉汤头就用它的做法图解6

步骤6

然后转中小火，炖煮2小时。过滤材料后可用。
牛骨高汤 做牛肉汤头就用它的做法图解7

步骤7

完成。

牛骨高汤的烹饪技巧

买大骨时，要和卖家说清楚切成小段，菜谱里的大块头并不好用，无奈自己没办法再处理，遗憾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由 karen陌颜 编写，未经授权不得转载

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