这样做红烧腐竹比肉都好吃

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爱做饭的谢阿超

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豆制品营养美味，腐竹配西红柿烧，吃起来酸甜可口有嚼劲，吃起来真是上瘾。
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红烧腐竹的用料

腐竹 250g	西红柿 2个
青辣椒 2个	红辣椒 3个
姜 1块	葱 1根
鸡蛋 1个	面粉适量
白糖适量	盐适量
生抽适量	醋适量
水适量

红烧腐竹的做法

步骤1

腐竹提前泡发，泡至里面不发硬即可，所有食材清洗好备用

步骤2

腐竹切小段、辣椒切块、西红柿切块、葱斜着切圈、姜切丝

步骤3

碗里放入适量面粉，打入一颗鸡蛋，加适量水，打成糊

步骤4

将切好的腐竹均匀挂上面糊

步骤5

起锅烧油，油7成热时将挂好面的腐竹在碗边轻轻抖一下，一个个下进油锅

步骤6

炸至两面金黄

步骤7

盛出备用，炸的比较老的直接吃都很好吃呢

步骤8

锅中留少许底油加入葱姜炒香

步骤9

倒入西红柿翻炒

步骤10

加少许白糖、盐炒匀

步骤11

添适量水煮开

步骤12

加入少许老抽、醋调味

步骤13

加入腐竹

步骤14

加入青红椒，焖片刻，汤汁入味，做好了

步骤15

酸甜可口，嚼起来比肉都香，超级下饭

红烧腐竹的烹饪技巧

1.喜欢口感比较韧，有嚼劲的，腐竹可以炸的较干些，色泽深黄再出锅，或者复炸一遍。喜欢软糯口感的，可以炸的轻些，色泽黄亮即可。 2.腐竹炸的时候控制好火候，不要炸糊了。 3.炸过的腐竹入锅后，即刻盛出口感会比较韧，煮片刻再盛久口感会软烂些。 4.腐竹提前1-2h冷水泡发。
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创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由爱做饭的谢阿超编写，未经授权不得转载

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