红烧荷包蛋焖面

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蓝洛凌
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很家常的鸡蛋焖面，而且食材简单，还易做，食堂小白都能妥妥上手，关键怎么着都好吃，我一个人能吃好多，真的裹上了汤汁的面条和吸饱了汤汁的荷包蛋真的太美味了，虽然没有肉，但是比吃肉还满足。
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红烧鸡蛋焖面的用料

鸡蛋 2个 荞麦面 60g
午餐肉 2片 独头蒜 1个
小米椒 1个 生抽 10ml
老抽 15ml 蚝油 10ml
米醋 10ml 糖 3克
葱花 适量

红烧鸡蛋焖面的做法

红烧荷包蛋焖面的做法图解1

步骤1

锅中烧开水，下面条，烫2分钟左右。
红烧荷包蛋焖面的做法图解2

步骤2

烫软的面条放在冷水中备用。
红烧荷包蛋焖面的做法图解3

步骤3

不粘锅倒入油，放入鸡蛋。
红烧荷包蛋焖面的做法图解4

步骤4

煎至两面金黄即可，放入切好午餐肉同样煎至边缘金黄，盛出备用。
红烧荷包蛋焖面的做法图解5

步骤5

锅中留底油，倒入切碎的蒜末，小米辣椒。
红烧荷包蛋焖面的做法图解6

步骤6

放入提前调好的料汁。
红烧荷包蛋焖面的做法图解7

步骤7

倒入一碗清水。
红烧荷包蛋焖面的做法图解8

步骤8

放入面条。
红烧荷包蛋焖面的做法图解9

步骤9

放入煎好的荷包蛋，大火烧开。
红烧荷包蛋焖面的做法图解10

步骤10

转小火收汁，焖一会儿。
红烧荷包蛋焖面的做法图解11

步骤11

撒上葱花，出锅。
红烧荷包蛋焖面的做法图解12

步骤12

放上煎好的午餐肉。
红烧荷包蛋焖面的做法图解13

步骤13

吸饱汤汁的荷包蛋和裹满了料汁的面条，真的超级好吃。

红烧鸡蛋焖面的烹饪技巧

这是一人份的量，荷包蛋一开始不用煎很久，一会儿还需要烧的，但是多点油，煎的煎的边缘脆脆的，我很喜欢。 辣椒的量可以根据自己的喜好添加或不加，我用了金龙鱼的荞麦面，既营养又美味，可以换成自己喜欢的其他面条。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载

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