冬季家常菜～红烧萝卜

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常言道，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。中医古籍记载：萝卜有消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒等功效。 萝卜是冬天餐桌上的大众食品，尤其是在北方。 这道由猪肉，花生米一起红烧的萝卜丁，在我们家是一周至少要做一次。
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红烧萝卜的用料

红萝卜 3根 带皮猪肉 300克
花生米 100克 盐 少许
老抽 少许 生抽 少许
葱 1段 姜 1块
干辣椒 3个 八角 2个

红烧萝卜的做法

#下饭红烧菜#冬季家常菜～红烧萝卜的做法图解1

步骤1

猪肉切丁，大小由个人喜好。
#下饭红烧菜#冬季家常菜～红烧萝卜的做法图解2

步骤2

葱1段，姜1块，干辣椒3个，八角2个。
#下饭红烧菜#冬季家常菜～红烧萝卜的做法图解3

步骤3

萝卜洗净切丁备用。
#下饭红烧菜#冬季家常菜～红烧萝卜的做法图解4

步骤4

热锅凉油，倒入肉煸炒至变色，放入八角，葱、姜、红辣椒炒香。
#下饭红烧菜#冬季家常菜～红烧萝卜的做法图解5

步骤5

倒入生抽，老抽，炒出香味。
#下饭红烧菜#冬季家常菜～红烧萝卜的做法图解6

步骤6

倒入热水烧开。
#下饭红烧菜#冬季家常菜～红烧萝卜的做法图解7

步骤7

加入花生米，盖上锅盖，中小火煮至肉熟。
#下饭红烧菜#冬季家常菜～红烧萝卜的做法图解8

步骤8

这个状态就差不多了。
#下饭红烧菜#冬季家常菜～红烧萝卜的做法图解9

步骤9

加入萝卜，放盐调味，继续炖至萝卜熟即可。
#下饭红烧菜#冬季家常菜～红烧萝卜的做法图解10

步骤10

撒上香菜上桌吧！
#下饭红烧菜#冬季家常菜～红烧萝卜的做法图解11

步骤11

留下一份，第二天热热吃更好吃。

红烧萝卜的烹饪技巧

猪肉选择带皮五花肉最香。 放入萝卜的时候加盐调味，是为了逼出萝卜的水分，萝卜更容易熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-30

©本菜谱的做法由 烟火小厨 编写，未经授权不得转载

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