爽口酱菜

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这道菜简单爽口，喝粥，下酒都是不错的小菜

酱菜的用料

胡萝卜 一根 黄瓜 二根
白萝卜 一根 洋葱 一个个
煮好的花生米 一把 生抽 5汤匙
老抽 2汤匙 冰糖 一把
矿泉水 半瓶 盐 适量
花椒 一把 八角 四个
大蒜片 一头 姜片 半块
高度白酒 半两 干辣椒 几个

酱菜的做法

爽口酱菜的做法图解1

步骤1

所有蔬菜切条 放盐杀水
爽口酱菜的做法图解2

步骤2

干锅放花椒 八角小火煸香
爽口酱菜的做法图解3

步骤3

加入生抽老抽 冰糖 醋 盐 矿泉水，煮五分钟晾凉，备用
爽口酱菜的做法图解4

步骤4

煮好的花生米控水备用
爽口酱菜的做法图解5

步骤5

准备好干净的泡菜坛
爽口酱菜的做法图解6

步骤6

杀水的蔬菜！清水投洗一遍，一定要控干净水分！全程不能有油！！！
爽口酱菜的做法图解7

步骤7

用吹飞机把蔬菜水分吹干
爽口酱菜的做法图解8

步骤8

所有的控干净的蔬菜装进泡菜坛子，加入蒜片 姜片 干辣椒
爽口酱菜的做法图解9

步骤9

倒入晾凉的五香酱汁，加入白酒！完成了！记得坛子口一定要放水封住不能进空气

步骤10

此酱菜一定要全程不能沾上油，每次吃的时候一定要用无油的筷子往外夹！这是最关键的！

酱菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-30

©本菜谱的做法由 娜娜食堂 编写，未经授权不得转载

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