女巫手指饼干

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万圣节应应景。黄油少饼干不是那么香，不要跟曲奇饼干比口感。没杏仁粉可直接低粉替代，我是为了消耗杏仁粉。

女巫手指饼干的用料

低粉 120克 杏仁粉 30克
黄油 60克 糖粉 40克
蛋液 50克 杏仁 10颗

女巫手指饼干的做法

女巫手指饼干的做法图解1

步骤1

黄油提前软化，加入糖粉。
女巫手指饼干的做法图解2

步骤2

搅打前先手动混合（避免糖粉飞扬）
女巫手指饼干的做法图解3

步骤3

电动打蛋器搅打一会可分次加入蛋液。
女巫手指饼干的做法图解4

步骤4

遇到这种情况怎么办？（水油分离或出现豆腐渣样）
女巫手指饼干的做法图解5

步骤5

隔热水搅打一下就顺滑了。
女巫手指饼干的做法图解6

步骤6

如图。
女巫手指饼干的做法图解7

步骤7

低粉杏仁粉过筛。
女巫手指饼干的做法图解8

步骤8

用橡皮刮刀压拌成团，应该是不粘手的状态（天热要放冰箱冷藏会）
女巫手指饼干的做法图解9

步骤9

分成十克左右的小剂子搓圆。
女巫手指饼干的做法图解10

步骤10

搓成比小手指细的长条（烤过程中会膨胀）
女巫手指饼干的做法图解11

步骤11

放入不粘烤盘摆好。
女巫手指饼干的做法图解12

步骤12

刷点蛋液放上杏仁（尖头朝外）
女巫手指饼干的做法图解13

步骤13

用刮板压下手指（前面两下中间三下）
女巫手指饼干的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热150度15-18分钟（时间温度仅供参考）上色后可加盖锡纸。
女巫手指饼干的做法图解15

步骤15

烤了20分钟，细的地方已经上色了。
女巫手指饼干的做法图解16

步骤16

摆拍。
女巫手指饼干的做法图解17

步骤17

摆拍。
女巫手指饼干的做法图解18

步骤18

摆拍。

女巫手指饼干的烹饪技巧

面团沾手就放冰箱冷藏下。留点蛋液沾杏仁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-31

©本菜谱的做法由 花开美食 编写，未经授权不得转载

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