韭菜鸡蛋馅锅贴

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晖常可乐
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我家包饺子，做锅贴，馅料首选韭菜，做着不难，还很好吃。

韭菜鸡蛋馅锅贴的用料

韭菜 500g 鸡蛋 4个
盐 1.5小匙 黑胡椒粉 0.5小匙
麻油 2小匙 面粉 500克
开水 125克 凉水 125克

韭菜鸡蛋馅锅贴的做法

韭菜鸡蛋馅锅贴的做法图解1

步骤1

500克面粉加250克水（开水和凉水各半），用筷子搅成雪花状，再和成面团，不用揉太光滑，揉成团即可，盖上保鲜膜，放一边醒一醒
韭菜鸡蛋馅锅贴的做法图解2

步骤2

4个鸡蛋打匀，锅里放油，炒成蛋碎盛出放凉
韭菜鸡蛋馅锅贴的做法图解3

步骤3

韭菜洗净切小段，放半小勺黑胡椒粉和2小勺麻油拌匀
韭菜鸡蛋馅锅贴的做法图解4

步骤4

韭菜里面放鸡蛋碎，拌匀，等包的时候再放盐
韭菜鸡蛋馅锅贴的做法图解5

步骤5

面团揉光滑
韭菜鸡蛋馅锅贴的做法图解6

步骤6

切成长条，滚圆，再切小剂子，擀成饺子皮
韭菜鸡蛋馅锅贴的做法图解7

步骤7

依次包好，放冰箱冷冻
韭菜鸡蛋馅锅贴的做法图解8

步骤8

不沾锅放油，把包好的饺子依次放好
韭菜鸡蛋馅锅贴的做法图解9

步骤9

中小火炕一炕，底部结成薄薄的一层壳
韭菜鸡蛋馅锅贴的做法图解10

步骤10

沿锅边倒入半小碗开水，盖上锅盖，轻轻转动锅子，保持受热均匀，等饺子的肚子胀大，锅里水变干时，关火
韭菜鸡蛋馅锅贴的做法图解11

步骤11

底部金黄酥脆
韭菜鸡蛋馅锅贴的做法图解12

步骤12

咬一口，韭菜碧绿，外壳酥脆，太好吃了

韭菜鸡蛋馅锅贴的烹饪技巧

包好的饺子放冰箱冻硬后，用保鲜袋装好，封口，再接着放入冰箱冷冻，做锅贴时，无需解冻，直接入锅里按上面的步骤操作即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-02

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载

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