小单味 葱爆滩羊肉

小单味 葱爆滩羊肉

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小单味
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滩羊肉是三上国宴的羊肉，鲜嫩没有膻味，今天拿来做一道鲁菜葱爆羊肉。

葱爆滩羊肉的用料

滩羊肉 500G 山东大葱 3根
盐 适量 姜 适量
孜然粉 少量 辣椒粉 少量
料酒 适量 淀粉 适量
生抽 适量 香油 1小勺

葱爆滩羊肉的做法

小单味 葱爆滩羊肉的做法图解1

步骤1

滩羊肉逆纹切薄片，用盐，黄酒，孜然粉，辣椒粉，淀粉腌制20分钟。
小单味 葱爆滩羊肉的做法图解2

步骤2

锅内热油，油温烧到7，8成热时，放入羊肉爆炒，炒至变色后，盛出滤去多余油份。
小单味 葱爆滩羊肉的做法图解3

步骤3

另起油锅，放入切好的大葱段翻炒。
小单味 葱爆滩羊肉的做法图解4

步骤4

炒出香味后，加入生抽调味
小单味 葱爆滩羊肉的做法图解5

步骤5

放入羊肉一起翻炒，出锅前可以加几滴香油。
小单味 葱爆滩羊肉的做法图解6

步骤6

开动啦！

葱爆滩羊肉的烹饪技巧

这道菜是快炒菜，油温火候要一直保持中大火，快速翻炒均匀，带着锅气出锅，带着汤汁的羊肉鲜甜爽滑，一碗饭不够啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-02

©本菜谱的做法由 小单味 编写，未经授权不得转载

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