老上海炒面

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做一顿轻松的午餐，回忆着妈妈的味道，那就来一碗老上海炒面吧

老上海炒面的用料

肉丝50克 鸡毛菜250克
面条300克 蚝油
生抽 盐
糖

老上海炒面的做法

老上海炒面的做法图解1

步骤1

简单食材，鸡毛菜，炒面用的面（粗粗的那种，亲们买的时候问一下就知道了），肉丝
老上海炒面的做法图解2

步骤2

面条煮熟，这个面条粗，煮的时候可以撩一根咬一下，里面芯子不要有白色就好了
老上海炒面的做法图解3

步骤3

煮熟的面用冷水洗一下，去掉外面的粘液。这样炒的时候就不容易粘锅。
老上海炒面的做法图解4

步骤4

放入耗油、老抽、糖，油。拌匀
老上海炒面的做法图解5

步骤5

拌好的就是这样的
老上海炒面的做法图解6

步骤6

鸡毛菜焯水备用
老上海炒面的做法图解7

步骤7

肉丝煸炒，加一丢丢老抽调色
老上海炒面的做法图解8

步骤8

煸好后盛出
老上海炒面的做法图解9

步骤9

加入油，放入拌好的面条，炒制酱油断生
老上海炒面的做法图解10

步骤10

加入煸好的肉丝，鸡毛菜。翻炒。这个时候可以尝味，进行调整
老上海炒面的做法图解11

步骤11

出锅
老上海炒面的做法图解12

步骤12

配上一碗汤

老上海炒面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-07

©本菜谱的做法由 悠悠的莴笋 编写，未经授权不得转载

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