葱油芋艿仔

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葱油芋艿仔是最常见的做法，从我小时候奶奶外婆家里这么做起来，到现在也没想出能够超越的烧法，当然也可以拿来炖排骨。在南京，就会做成非常有名的甜点桂花糖芋苗。 葱油芋艿仔通常是整个烧，圆滚滚的，又软又糯，切片是为了节省时间。上班族通常是下了班在小贩那里买刨好了皮的，回家切片、葱油翻炒，加水煮软就上桌，最本质的味道最好味，久而久之，葱油芋艿经常是切成片的了。 周末烧一碗这么朴素的菜肴，享受悠长的夏日里，内心的平静，几十年就这么过去了。

葱油芋艿仔的用料

芋艿仔 250克 小葱 数根
油 20克 盐 半小勺约2克
生抽（蒸鱼酱油） 10毫升

葱油芋艿仔的做法

葱油芋艿仔的做法图解1

步骤1

食材
葱油芋艿仔的做法图解2

步骤2

芋艿仔用水果刀或钢勺刮去外层表皮，像我这样手要发痒的人，不妨带上手套。
葱油芋艿仔的做法图解3

步骤3

芋艿仔切薄片，葱花分葱绿葱白
葱油芋艿仔的做法图解4

步骤4

热锅冷油爆香葱白
葱油芋艿仔的做法图解5

步骤5

入芋艿片翻炒1-2分钟
葱油芋艿仔的做法图解6

步骤6

加半碗水烧开后开中火
葱油芋艿仔的做法图解7

步骤7

大约5、6分钟后芋艿片变软，开盖加半小勺盐，淋1勺蒸鱼酱油调味
葱油芋艿仔的做法图解8

步骤8

最后加入绿葱花增香。
葱油芋艿仔的做法图解9

步骤9

一碗10分钟家常快手菜。 更多美食分享点击头像即可 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活

葱油芋艿仔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-29

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分类： 华东地区 一家三口 一人食 晚餐 午餐

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