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山楂排骨
别看小小一颗山楂，它用来炖排骨，作用可大着呢。
不仅可以减少肉的腥味、缓解油腻感，还能促进肉类更容易被人体所消化。
而且，相比醋酸味的直接，加热后溢出的山楂酸香，是温和的。在香浓的酱香中，似有若无地缭绕着，反而更加勾人。
山楂排骨的做法
步骤1
将山楂洗净，去核备用
步骤2
往锅中加入排骨、3片姜和适量清水，煮开焯水，再捞出放入清水中洗净备用
步骤3
热锅倒油，下3片姜、葱段和八角炒香，捞出残渣不要，再倒入排骨炒香后捞出
步骤4
锅中加入糖和少许清水，小火熬至微微焦糖色，倒入排骨翻炒均匀
步骤5
加入生抽、料酒、老抽和6颗山楂翻炒均匀
步骤6
倒入500g清水，开大火烧开后转中小火焖煮40分钟
步骤7
最后倒入剩下的山楂翻炒均匀即可
步骤8
好吃又开胃的山楂排骨就做好啦！
步骤9
经过焖煮的山楂排骨，一个色泽油润、一个红得发亮，十分的惹味。 夹起一块排骨入口，酸甜的酱香率先爆发。随后，牙齿和舌头紧密配合，便轻松将它的骨肉分离开来。
步骤10
排骨肉质香嫩、微微有嚼劲。山楂的酸，又给它增添了一丝清爽。不油不腻，还超级下饭。 煮过的山楂，酸味减淡了一些，吃起来软脆软脆的，格外开胃~山楂排骨的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-11-12
©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
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