青椒荷包蛋

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鸡蛋向来都是平常百姓家的常用菜，但是大家都常做的菜就那么几种，青椒炒蛋，番茄炒蛋，番茄蛋汤这种偏大众化的菜，今天我来带大家走进一个鸡蛋不一样的世界，你不知道鸡蛋改变做法会那么的让人焕然一新，把鸡蛋煎成荷包蛋，再用辣椒炒，口感会更糯软，一顿多吃两碗米饭

青椒荷包蛋的用料

鸡蛋 四个 湖南椒 8个
盐 1g 生抽 1g
老抽 0.5g 味精/鸡精 0.5g
小米辣 4个 大蒜 2瓣
食用油 20g

青椒荷包蛋的做法

青椒荷包蛋的做法图解1

步骤1

把准备好的食材洗干净待用
青椒荷包蛋的做法图解2

步骤2

把锅洗干净烧干，倒入干净油烧热至100℃，然后倒出，再倒入干净油烧热打入鸡蛋煎至两年熟捞出沥干油待用
青椒荷包蛋的做法图解3

步骤3

把准备好的湖南椒/小米辣/大蒜切好待用
青椒荷包蛋的做法图解4

步骤4

把煎好沥干油的荷包蛋切成九宫格待用
青椒荷包蛋的做法图解5

步骤5

锅中烧油，倒入小米辣/大蒜末爆香
青椒荷包蛋的做法图解6

步骤6

把切好的湖南椒倒入锅中翻炒至8成熟
青椒荷包蛋的做法图解7

步骤7

把准备好的荷包蛋倒入锅中翻炒
青椒荷包蛋的做法图解8

步骤8

加入盐/生抽调味
青椒荷包蛋的做法图解9

步骤9

加入味精调鲜
青椒荷包蛋的做法图解10

步骤10

加入老抽调色
青椒荷包蛋的做法图解11

步骤11

翻炒均匀，大火猛炒2分钟左右可出锅
青椒荷包蛋的做法图解12

步骤12

出锅成品出锅

青椒荷包蛋的烹饪技巧

一、湖南椒一定要加入少量油，煸炒，不可加入太多油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-12

©本菜谱的做法由 点外卖不用劵 编写，未经授权不得转载

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