炸红薯丸子

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还记得童年里红薯丸子的味道吗？ 外皮酥脆，内里软糯，一口一个根本停不下来。 炸完不回缩不开裂，好吃好吃

炸红薯丸子的用料

红心红薯 1个 面粉 适量
白糖 适量

炸红薯丸子的做法

炸红薯丸子的做法图解1

步骤1

红薯蒸熟。
炸红薯丸子的做法图解2

步骤2

捣烂。 注意：因为蒸红薯而淌在盘子里的水，要倒出去。不然太稀，需要大量的糯米粉和面。
炸红薯丸子的做法图解3

步骤3

糯米粉大概200克。要分两次加，因为一次怕加不正好。 加白糖1勺。视红薯甜不甜而加。 加入糯米粉，搅拌成絮状。
炸红薯丸子的做法图解4

步骤4

再次加入糯米粉，这次看起来就可以了。
炸红薯丸子的做法图解5

步骤5

和成这样的面团，软，但不粘手。
炸红薯丸子的做法图解6

步骤6

搓成小圆子。
炸红薯丸子的做法图解7

步骤7

6成油温下锅炸。 定型后转小火炸熟。 注意要用筷子轻轻搅动，使其不粘连。
炸红薯丸子的做法图解8

步骤8

全部漂起即可捞出。
炸红薯丸子的做法图解9

步骤9

等油温再次升高，复炸一遍。
炸红薯丸子的做法图解10

步骤10

颜色就稍微深一些了。 这时候，外酥里嫩。
炸红薯丸子的做法图解11

步骤11

吃不完的，下次可以用碗装着蒸着吃，软糯糯的，另一种味道了。

炸红薯丸子的烹饪技巧

面团可软可硬，软的更细腻软烂，凉后容易回缩。 稍硬一点的，炸完不缩，依然圆滚滚，趁热吃也是非常软糯，凉了就有些硬。 看自己喜欢吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-14

©本菜谱的做法由 小神兽食堂 编写，未经授权不得转载

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