童年的味道~脆底蜂蜜小面包

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儿时的味道，童年的回忆～脆底蜂蜜小面包！

脆底蜂蜜小面包的用料

中种部分： 酵母 2克
温水 100克 高筋面粉 155克
主面团部分： 酵母 2克
高筋面粉 95克 鸡蛋液 30克
炼乳 12克 水 30克
奶粉 15克 黄油 12克
脆底部分： 白糖 20克
低筋面粉 20克 蜂蜜 少许
食用油 适量 白芝麻 适量
刷表面： 水 少许
蜂蜜 少许

脆底蜂蜜小面包的做法

童年的味道~脆底蜂蜜小面包的做法图解1

步骤1

表面香甜，底部焦脆，好好吃
童年的味道~脆底蜂蜜小面包的做法图解2

步骤2

将中种部分的酵母放入温水中，搅拌均匀，加入高筋面粉，揉成光滑的面团，置温暖处发酵至两倍大。再将其和主面团一同揉成光滑的面团，再次发酵至两倍大。
童年的味道~脆底蜂蜜小面包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团取出，排气。
童年的味道~脆底蜂蜜小面包的做法图解4

步骤4

分成大小均为的八个小面团，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
童年的味道~脆底蜂蜜小面包的做法图解5

步骤5

取一容器，将白芝麻、白糖和低筋面粉放入拌匀备用。
童年的味道~脆底蜂蜜小面包的做法图解6

步骤6

再用一小碗加入蜂蜜和清水混合备用。
童年的味道~脆底蜂蜜小面包的做法图解7

步骤7

松弛好的面团，按扁擀成牛舌状，自上而下的卷起，将收口捏紧。
童年的味道~脆底蜂蜜小面包的做法图解8

步骤8

中间切开，切面沾一下蜂蜜水，再沾一下混合好的粉。
童年的味道~脆底蜂蜜小面包的做法图解9

步骤9

模具中刷上少许的食用油，放入面包胚，放入烤箱中发酵至两倍大，底部放一盆热水，表面刷一层蜂蜜水，撒上白芝麻。
童年的味道~脆底蜂蜜小面包的做法图解10

步骤10

烤箱190度预热，烘烤20分钟即可。
童年的味道~脆底蜂蜜小面包的做法图解11

步骤11

出炉啦，好吃！

脆底蜂蜜小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-19

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