咖喱羊肉 Goat Curry

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Lynette均之
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这一款羊肉咖喱不会很辣，不怎么能吃辣的朋友也可以吃哦！做了几次给朋友吃，大家都很喜欢。其实每一次做都会有一点点不一样，完全看心情，哈哈！想想还是记录一下吧~

咖喱羊肉的用料

#腌制羊肉 Marinate: 羊肉 goat meat 2磅 / 2 lb
原味酸奶 plain yogurt 半杯 / 0.5 cup 盐 salt 1茶匙 / 1 tsp
黄姜粉 turmeric powder 0.5茶匙 / 0.5 tsp #用料A / A ingredients:
油 cooking oil 5汤勺 / 5 tbsp 月桂叶 bay leaves 3片 / 3 leaves
孜然 cumin seeds 1茶匙 / 1 tsp 茴香 fennel seeds 1茶匙 / 1 tsp
咖喱叶 curry leaves 2秆 / 2 stalks #用料B / B ingredients:
黄姜粉 turmeric powder 0.5茶匙 / 0.5 tsp 红辣椒粉 red chili powder 2 茶匙 / 2 tsp
芫荽粉 coriander powder 3 汤匙 / 3 tbsp 黑胡椒粉 black pepper powder 0.5茶匙 / 0.5 tsp
孜然粉 cumin powder 0.5茶匙 / 0.5 tsp #其他用料 other ingredients:
洋葱 onion 1个 / 1 large onion 番茄 tomato 2个 / 2 juicy & ripe tomatoes
小米椒 bird's eye chili 4 根 / 4 chilies 姜蓉 minced ginger 1茶匙 / 1 tsp
蒜蓉 minced garlic 1茶匙 / 1 tsp 玛萨拉香料 garam masala 0.5茶匙 / 0.5 tsp
水 water 1杯 / 1 cup 盐 salt 1茶匙 / 1 tsp
香菜碎 chopped cilantro 0.5杯 / 0.5 cup

咖喱羊肉的做法

咖喱羊肉 Goat Curry的做法图解1

步骤1

羊肉（带骨的最好），提前一个晚上洗干净，然后用酸奶、盐和黄姜粉腌制。
咖喱羊肉 Goat Curry的做法图解2

步骤2

洋葱和番茄切丁，小米椒划一刀，咖喱叶把杆去掉，只留咖喱叶，还有其他材料也一并备好。
咖喱羊肉 Goat Curry的做法图解3

步骤3

热锅，爆香用料A。
咖喱羊肉 Goat Curry的做法图解4

步骤4

下洋葱，炒至有点透明。
咖喱羊肉 Goat Curry的做法图解5

步骤5

这时把小米椒、姜蓉和蒜蓉加进去。
咖喱羊肉 Goat Curry的做法图解6

步骤6

接着把番茄和用料B加进去。
咖喱羊肉 Goat Curry的做法图解7

步骤7

然后把腌制好的羊肉和玛萨拉香料加进去，翻炒。
咖喱羊肉 Goat Curry的做法图解8

步骤8

加水，翻炒片刻，盖上锅盖，煮5分钟。
咖喱羊肉 Goat Curry的做法图解9

步骤9

加盐，试味道，然后转高压锅。
咖喱羊肉 Goat Curry的做法图解10

步骤10

高压锅设30分钟。
咖喱羊肉 Goat Curry的做法图解11

步骤11

咖喱羊肉好啦！~ 喜欢汁浓一些的，最后可以到锅里大火收汁。

咖喱羊肉的烹饪技巧

1. 玛莎拉 Garam Masala 其实是一种综合香料，以肉桂、豆蔻、孜然、芫荽等多种香料炒香之后磨成的粉末，一般印度超市或香料店可以买到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

©本菜谱的做法由 Lynette均之 编写，未经授权不得转载

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