【冬菇蚝油扒小唐菜】

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用最简单的食材煮出最美味的的小菜，这道菜最关键的精髓就是“李锦记旧庄蚝油”它选用了肥美多汁的鲜蚝慢火熬制而成，相对其他蚝油的蚝汁含量是最高的，用来扒冬菇小唐菜的不仅带出了冬菇的鲜味连小唐菜吃起来口感都更加清甜爽口。

冬菇蚝油扒小唐菜】的用料

小唐菜 250g 鲜香菇 250g
李锦记旧庄蚝油 2勺 蒜末 20g
生抽 1勺 淀粉 1勺
盐 6克 食用油 适量
清水 适量

冬菇蚝油扒小唐菜】的做法

【冬菇蚝油扒小唐菜】的做法图解1

步骤1

小唐菜清洗干净对半切开备用。
【冬菇蚝油扒小唐菜】的做法图解2

步骤2

鲜冬菇也清洗干净后切成片，留下6朵在冬菇的顶部介“十字”备用。
【冬菇蚝油扒小唐菜】的做法图解3

步骤3

烧开小半锅水，加入少许盐和油后倒入小唐菜焯水30秒至1分钟左右捞出备用。
【冬菇蚝油扒小唐菜】的做法图解4

步骤4

捞出小唐菜后倒入鲜冬菇焯水1分钟左右焯出草腥味捞起。
【冬菇蚝油扒小唐菜】的做法图解5

步骤5

烧热锅下油爆香蒜末。
【冬菇蚝油扒小唐菜】的做法图解6

步骤6

倒入冬菇翻炒片刻加入小半碗清水。
【冬菇蚝油扒小唐菜】的做法图解7

步骤7

然后加入李锦记旧庄蚝油及生抽。
【冬菇蚝油扒小唐菜】的做法图解8

步骤8

加入水淀粉勾芡
【冬菇蚝油扒小唐菜】的做法图解9

步骤9

把焯过水的小唐菜码好在碟子上。
【冬菇蚝油扒小唐菜】的做法图解10

步骤10

蚝油扒好的冬菇起锅。
【冬菇蚝油扒小唐菜】的做法图解11

步骤11

成品
【冬菇蚝油扒小唐菜】的做法图解12

步骤12

成品
【冬菇蚝油扒小唐菜】的做法图解13

步骤13

成品。

冬菇蚝油扒小唐菜】的烹饪技巧

1:小唐菜焯水的时长最佳是30-40秒左右这样才能保持小唐菜的脆绿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

©本菜谱的做法由 BOBO向往蒲公英的自由 编写，未经授权不得转载

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