椰蓉酥

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椰蓉酥简单快手，椰香浓郁，酥松可口。

椰蓉酥的用料

【饼皮】 低筋面粉 220克
玉米油 110克 细砂糖(糖粉) 60克
鸡蛋液 30克 泡打粉 3克
【椰蓉馅】 椰蓉 50克
黄油 15克 细砂糖(糖粉) 15克
鸡蛋液 25克 黑芝麻(可选) 少许

椰蓉酥的做法

椰蓉酥的做法图解1

步骤1

准备食材，黄油提前室温软化，低筋面粉和泡打粉混合均匀。
椰蓉酥的做法图解2

步骤2

先来做饼皮。将30g鸡蛋液+60g细砂糖+110g玉米油放入大碗中，搅拌均匀，糖要搅拌融化。
椰蓉酥的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和泡打粉。
椰蓉酥的做法图解4

步骤4

翻拌均匀，无干粉即可，面团非常柔软。
椰蓉酥的做法图解5

步骤5

现在做椰蓉馅。将15g黄油+15g细砂糖+25g鸡蛋液，搅拌均匀。
椰蓉酥的做法图解6

步骤6

倒入椰蓉中
椰蓉酥的做法图解7

步骤7

混合均匀即可
椰蓉酥的做法图解8

步骤8

将面团分成26g/个，搓圆；椰蓉分成6g/个，捏成团。
椰蓉酥的做法图解9

步骤9

将面团压扁，放入椰蓉馅包起来。在掌心捏几下，边捏边转换角度，排出空气后，让饼皮和椰蓉馅完全贴合。
椰蓉酥的做法图解10

步骤10

将生坯搓圆，放入烤盘中，用手掌轻轻压扁，出现自然裂纹。
椰蓉酥的做法图解11

步骤11

为上色好看，可以在表面刷一层鸡蛋液，撒上黑芝麻。我自己吃，懒得刷。
椰蓉酥的做法图解12

步骤12

烤箱160°预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，继续160度烤25分钟。
椰蓉酥的做法图解13

步骤13

烤出椰香味，表面微黄时，即可出炉。
椰蓉酥的做法图解14

步骤14

非常酥脆哦～

椰蓉酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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