蜂蜜脆底小面包

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吃好吃的喽aici君
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在街上溜达的时候，突然冒出来想吃蜂蜜脆底小面包的念头，并且一发不可收拾，所以一回家就马上开干！简单2步，复刻儿时的经典美味，酥脆香甜，好吃到吮手指，好久没有撸面包了，这次就借着小面包的“东风”，来做上一波吧~本来面团发酵好，准备做造型的时候，抬头一看，看到了架子上的肉松，正好面团有卷的过程，那就把肉松放进去一丢丢，也卷进去吧，而且口味层次更加丰富了~

蜂蜜脆底小面包的用料

高筋面粉 250g 玉米油 15g
低筋面粉 80g 酵母 3g
肉松 5g 白糖 60g
芝麻 8g 鸡蛋 1个
蜂蜜 8g

蜂蜜脆底小面包的做法

蜂蜜脆底小面包的做法图解1

步骤1

先来和面。高筋面粉、低筋面粉、酵母、白糖放入厨师机中。
蜂蜜脆底小面包的做法图解2

步骤2

打入一个鸡蛋，根据面粉的吸水性，适量的添加清水，开始和面。面团成型后，倒入玉米油，继续和面。（黄油用完了，所以这次用的玉米油）
蜂蜜脆底小面包的做法图解3

步骤3

面团和至可以拉扯出较韧的薄膜，放到温暖的地方发酵。
蜂蜜脆底小面包的做法图解4

步骤4

面团发酵至原来的两倍大小
蜂蜜脆底小面包的做法图解5

步骤5

拿出来轻轻的排气
蜂蜜脆底小面包的做法图解6

步骤6

分成8份。
蜂蜜脆底小面包的做法图解7

步骤7

分好的面团，挨个揉圆。盖一层保鲜膜，松弛20分钟。
蜂蜜脆底小面包的做法图解8

步骤8

松弛面团的过程，来调蜂蜜芝麻部分。蜂蜜和芝麻放入碗中
蜂蜜脆底小面包的做法图解9

步骤9

搅拌均匀就可以了。
蜂蜜脆底小面包的做法图解10

步骤10

拿一个面团出来，擀开，尽量呈矩形状
蜂蜜脆底小面包的做法图解11

步骤11

铺一层肉松
蜂蜜脆底小面包的做法图解12

步骤12

从上至下卷起来
蜂蜜脆底小面包的做法图解13

步骤13

从中间对半切开，底部沾一层蜂蜜芝麻，放到涂了油的烤盘中。
蜂蜜脆底小面包的做法图解14

步骤14

做好所有的，放入烤箱中进行二发。
蜂蜜脆底小面包的做法图解15

步骤15

二发完成后
蜂蜜脆底小面包的做法图解16

步骤16

面团表面再刷一层蜂蜜水。
蜂蜜脆底小面包的做法图解17

步骤17

预热烤箱，上火150°，下火200°，25分钟左右。（尽量把面包的底部烤脆，面包表面要根据具体的上色情况，看中途是否需要加盖锡纸）
蜂蜜脆底小面包的做法图解18

步骤18

烤好的面包取出来，倒扣放凉。
蜂蜜脆底小面包的做法图解19

步骤19

底部酥脆，整体甜蜜的小面包就做好啦~
蜂蜜脆底小面包的做法图解20

步骤20

蜂蜜的甜蜜混合着芝麻的香气，哈哈，开始啦~

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧

烤箱设置仅供参考哈~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载

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