【随心随性】芋头炒腊肉？

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我是北方糙汉子，老婆是南方辣妹子 为了平时能跟老婆口味相投特地拿她家乡常见的食材自创了这道随心随性、朴实无华的家常菜 此次分享这道自创菜谱，希望大家能够喜欢 ps：北漂环境简陋没什么好的摆拍望见谅！

【随心随性】芋头炒腊肉？的用料

腊肉 300克 芋头 6个
小葱 1根 小米辣 2个
葱姜料酒 3勺 生抽 1铲
香油 1勺 淀粉 2勺
鸡精 1勺

【随心随性】芋头炒腊肉？的做法

【随心随性】芋头炒腊肉？的做法图解1

步骤1

买的现成的五花腊肉，肉不错但是不处理好会齁咸而且口感很硬。所以第一步务必处理好腊肉哦！ 先烧一锅水，大火烧开水放入整块腊肉，小火煮5分钟，捞出来切成片。 切成片后再起一锅水烧开，水开后继续放入腊肉片小火煮5分钟。 捞出冲凉水，之后切成如图条状
【随心随性】芋头炒腊肉？的做法图解2

步骤2

芋头能吃几个洗几个（4个-8个），随心随性。 洗净后刮皮然后切成条再切丁，装起备用
【随心随性】芋头炒腊肉？的做法图解3

步骤3

划重点，找一个碗放入料酒3勺左右，鸡精1勺，再加入1勺香油，将切好的腊肉放入
【随心随性】芋头炒腊肉？的做法图解4

步骤4

将两勺淀粉放入腊肉碗中，用手ruá一ruá！ 充分抓匀后放起备用！至此腊肉终于处理好了～
【随心随性】芋头炒腊肉？的做法图解5

步骤5

将一根小葱的葱白和葱叶分开切成碎，小米辣椒2个（爱吃辣可以多放）也切成碎分开放起备用。
【随心随性】芋头炒腊肉？的做法图解6

步骤6

起锅烧油，先下入葱白爆锅，随即加入处理好的腊肉，之前准备的那一碗连肉带汤全倒进去哦！炒至微微粘稠
【随心随性】芋头炒腊肉？的做法图解7

步骤7

加入芋头丁中火翻炒一下，大概翻炒2分钟左右即可
【随心随性】芋头炒腊肉？的做法图解8

步骤8

加入一铲子生抽调味，腊肉本身很咸不推荐加盐了，口重的朋友可以多加半铲子生抽。
【随心随性】芋头炒腊肉？的做法图解9

步骤9

翻炒至芋头充分上色，加入小米辣椒碎，继续翻炒
【随心随性】芋头炒腊肉？的做法图解10

步骤10

锅内炒至略微粘稠时，加入一碗清水。
【随心随性】芋头炒腊肉？的做法图解11

步骤11

水开后放入小葱叶碎末。
【随心随性】芋头炒腊肉？的做法图解12

步骤12

翻炒一下大火收汁。
【随心随性】芋头炒腊肉？的做法图解13

步骤13

出锅！随心随性～连炒带炖的家常菜做好咯！赶紧尝一勺吧，包您满意！

【随心随性】芋头炒腊肉？的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22

©本菜谱的做法由 🌈迷雾 编写，未经授权不得转载

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