砂锅猪蹄

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砂锅猪蹄的用料

猪蹄含部分蹄膀 1200克 生姜 8片
香叶 3片 桂皮 1块
八角 2个 干辣椒 2个
蒜瓣 6个 生抽 1勺
老抽 少许 耗油 1勺
白砂糖 适量 食用油 适量
白酒 少许 盐 适量

砂锅猪蹄的做法

砂锅猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄和冷水一起下锅，水开后煮两分钟。
砂锅猪蹄的做法图解2

步骤2

期间准备配料：生姜，桂皮，八角，蒜瓣，干辣椒，香叶。
砂锅猪蹄的做法图解3

步骤3

捞出放入盆中清洗干净，多过几次清水。
砂锅猪蹄的做法图解4

步骤4

锅内放食用油，倒入白砂糖，把白砂糖炒化至焦糖色。
砂锅猪蹄的做法图解5

步骤5

放入猪蹄，翻炒上色，炒一会后放入准备好的配料（生姜，香叶，桂皮，八角，干辣椒，蒜瓣）再翻炒一会。
砂锅猪蹄的做法图解6

步骤6

配料翻炒一会后放入调料：生抽，老抽，耗油，盐，白酒，翻炒均匀，然后倒入准备好的清水，大火烧开。
砂锅猪蹄的做法图解7

步骤7

提前把砂锅清洗干净，然后把烧好的猪蹄和汤汁一起倒入砂锅内，汤的量没过猪蹄即可。盖上盖子，大火烧开，改中小火炖50分钟左右，汤汁多的话大火收汁即可。想要更加入味的话也可多炖一会，我一般炖1个半小时。
砂锅猪蹄的做法图解8

步骤8

中午放学接儿子回家，在门外都能闻到香味，儿子特喜欢吃！

砂锅猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 神圣的鱼很坏了 编写，未经授权不得转载

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