砂锅烩菜

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爸爸不吃肉,特别爱吃土豆、豆腐。记得我小时候,过节的时候妈妈就会为爸爸做上一道特别的烩菜,想起那时候的味道,真的是记忆犹新,现在生活条件好了,我又开始为孩子做这道菜,只是里面多加了红烧肉,做出来的口味更好吃!

砂锅烩菜的用料

长白菜 5片 豆腐 200克
五花肉 250g 土豆 1个
粉条 半斤 葱姜蒜 适量
干辣椒 5个 胡萝卜 一根
绿色蔬菜 少量

砂锅烩菜的做法

砂锅烩菜的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
砂锅烩菜的做法图解2

步骤2

把土豆、豆腐、胡萝卜切块,放入油锅里炸至金黄色捞出备用。
砂锅烩菜的做法图解3

步骤3

五花肉切成小块,放入冷水锅里焯,水开后2、3分钟捞出,这样可以去除血沫!
砂锅烩菜的做法图解4

步骤4

炒锅里放油,把糖放入不断翻炒,直至糖融化变成棕色泡沫,然后把沥干水分的五花肉迅速倒入翻炒,切记糖不要炒黑了,那样就会发苦。
砂锅烩菜的做法图解5

步骤5

放入花椒八角,倒入老抽、生抽,料酒,放入葱姜蒜,喜欢吃辣的放入几个红辣椒。
砂锅烩菜的做法图解6

步骤6

五花肉翻炒一会就倒入砂锅中加适量水,盖上锅盖大火烧开转小火炖上20分钟。
砂锅烩菜的做法图解7

步骤7

肉炖的差不多就先放白菜,再放豆腐、土豆,最上面放粉条、青菜,再炖一小会,就可以出锅了!

砂锅烩菜的烹饪技巧

土豆、豆腐、胡萝卜都是用油炸锅的,所以不需要炖很长时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-29

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