酸猪脚

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深沉的苜蓿很不开心
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这是一道广西梧卅很出名的美食，衔头巷尾都有得卖，家家户户都会做，尤其女人坐月子的时候必备的吃食，酸爽开胃。煮上一碗面条，捞几块猪脚，夹上几块熬透的老姜，再勺上一大勺酸汁，那就是光闻着都会流口水的人间美味！
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酸猪脚的用料

猪蹄（前蹄） 两斤半 甜醋 3瓶
红糖片 适量 老姜 适量

酸猪脚的做法

酸猪脚的做法图解1

步骤1

老姜清洗干净
酸猪脚的做法图解2

步骤2

削皮
酸猪脚的做法图解3

步骤3

放锅中炒去水份
酸猪脚的做法图解4

步骤4

加少许油少许盐翻炒入味
酸猪脚的做法图解5

步骤5

猪脚洗净，焯水
酸猪脚的做法图解6

步骤6

许多人不喜欢这一步，随个人喜好
酸猪脚的做法图解7

步骤7

洗净血沫
酸猪脚的做法图解8

步骤8

煲中加入适量甜醋，糖片，老姜熬煮。
酸猪脚的做法图解9

步骤9

根据各人口味调制，喜欢甜些就多加糖片，喜酸多加甜醋。一般熬煮三天左右，每天小火煲两三次，每次半小时至一小时，三天后基上老姜煲透汤汁酸爽了。
酸猪脚的做法图解10

步骤10

此时就可以加入猪脚煲制，煲煮半小时一般就熟了，想软糯些就煲一小时以上
酸猪脚的做法图解11

步骤11

这是熬煮一小时以上的酸猪脚姜
酸猪脚的做法图解12

步骤12

爱吃多少捞多少，剩下的就泡在煲中，也可以把煮好的鸡蛋剥皮放进煲中一起煲的，捞面拌饭，由各人喜欢。

酸猪脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-25

©本菜谱的做法由 深沉的苜蓿很不开心 编写，未经授权不得转载

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