超级下饭菜-虎皮辣椒炒肉

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辣椒炒肉是赫赫有名的湘菜，虽然我不是湖南人，但我超级爱吃辣，这道菜是我家很常见的一道家常菜，我喜欢把辣椒炒出虎皮再爆炒肉，这样一盘都可以干光光。

虎皮辣椒炒肉的用料

五花肉 250克 青尖椒 15个
小米红椒 4个 灯笼红椒 1/4个
蒜米 1头 姜丝 15克
调料： 盐 1.5勺
酱油 1汤匙 蚝油 半汤匙
糖 1小勺 土豆淀粉 1小勺

虎皮辣椒炒肉的做法

超级下饭菜-虎皮辣椒炒肉的做法图解1

步骤1

把五花肉切片，加入一小勺料酒+一小勺盐+一小勺土豆淀粉抓匀备用
超级下饭菜-虎皮辣椒炒肉的做法图解2

步骤2

青尖椒用这种辣的
超级下饭菜-虎皮辣椒炒肉的做法图解3

步骤3

把肥肉反独分出来，待会炼点油，不然太肥了。蒜米切片 ，姜切丝，辣椒斜着切长条。
超级下饭菜-虎皮辣椒炒肉的做法图解4

步骤4

冷油下锅，开大火，把肥肉放进去爆一下，不要爆太干，表面略黄即可
超级下饭菜-虎皮辣椒炒肉的做法图解5

步骤5

把蒜米和姜丝放进去转中火爆出蒜香
超级下饭菜-虎皮辣椒炒肉的做法图解6

步骤6

把辣椒放进去用中火不停地翻炒，炒至表面起虎皮了
超级下饭菜-虎皮辣椒炒肉的做法图解7

步骤7

加半小勺盐进去翻炒，使辣椒入味
超级下饭菜-虎皮辣椒炒肉的做法图解8

步骤8

把炒好的辣椒波一边，把肉放进去中火翻炒，炒熟了之后把辣椒一起混匀
超级下饭菜-虎皮辣椒炒肉的做法图解9

步骤9

加入半勺酱油+半勺蚝油，开大火不停地翻炒1分钟即可出锅
超级下饭菜-虎皮辣椒炒肉的做法图解10

步骤10

辣椒炒至虎皮后非常好吃
超级下饭菜-虎皮辣椒炒肉的做法图解11

步骤11

是一道超级下饭的家常菜

虎皮辣椒炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

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