火腿肠

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蓓蓓妈妈lin

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火腿肠是多少人的最爱啊，泡面的伴侣、烤肠也离不开它。用料：新鲜瘦肉300g、羊肠衣适量、鸡蛋1个、糖粉20g、玉米淀粉30g、盐少量、姜粉少量、红曲粉少量、胡椒粉少量、玉米油适量、蚝油适量、生抽适量。

火腿肠的用料

新鲜瘦肉 300g	羊肠衣适量
鸡蛋 1个	糖粉 20g
玉米淀粉 30g	盐少量
姜粉少量	红曲粉少量
胡椒粉少量	玉米油适量
蚝油适量	生抽适量

火腿肠的做法

步骤1

把羊肠衣用清水浸泡30分钟以上；

步骤2

将新鲜瘦肉洗净切块放入料理机中搅碎；

步骤3

一边搅拌一边慢慢加入鸡蛋、适量的糖粉、盐、淀粉、蚝油、生抽，使其充分入味；

步骤4

将搅拌好的肉末装入灌肠器内；

步骤5

把羊肠衣套入灌肠器的模具内；

步骤6

开始灌肠啦，一边用灌肠器往肠衣里挤肉末进去，一边用手托住慢慢灌入，以免肠衣破裂；

步骤7

一条长长的火腿肠就大功告成了，用绳分成理想中的长度，系好；

步骤8

把系好的火腿肠放蒸锅上，冷水入锅，用最小火蒸到水开了以后再继续蒸20分钟。

步骤9

既美味又简单的火腿肠就可以出炉了。

火腿肠的烹饪技巧

1、蒸煮的时候一定要用小火，因为羊肠衣比较薄，大火蒸煮容易破裂。 2、也可以适当放一点肥肉，这样口感会更好一点。 3、红曲粉可要可不要，红曲粉起到调色的作用，加了以后做出来的火腿肠是粉色的，不加做出来的火腿肠是白色的。 4、调味料的量需要自己把控，每个人对口味的追求不同，重口味的就多加，想吃清淡的就少加，要给小宝宝吃，那就不加或者只加一点点糖就好了。喜欢味道好一点的还可以加一点鸡精。因为自己做的，不管怎么样，绝对比外面买的好上非常多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-16

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