砂锅鱼炖豆腐萝卜

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今天早上美团买回来的活草鱼，用砂锅做一个鱼炖豆腐萝卜，鱼肉鲜嫩，豆腐萝卜吸满了鱼汤的酱香汁，简单的食材，营养又丰富，家常美味，这个大冬天吃上这么一锅，暖心舒坦！！！
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砂锅鱼炖豆腐萝卜的用料

活草鱼 一条2斤 北豆腐 1盒
白萝卜 一根 食用油 适量
黄豆酱 2勺 大料 2瓣
葱姜大蒜 适量 花椒 20粒
料酒 2勺 白胡椒粉 5克
老抽 2勺 生抽 5勺
陈醋 3勺 盐 5克
白糖 2勺 香菜 几根

砂锅鱼炖豆腐萝卜的做法

砂锅鱼炖豆腐萝卜的做法图解1

步骤1

准备一条二斤的大草鱼
砂锅鱼炖豆腐萝卜的做法图解2

步骤2

将草鱼切成厚段，当白胡椒粉喝料酒腌制30分钟，把水倒掉备用
砂锅鱼炖豆腐萝卜的做法图解3

步骤3

白萝卜一根去皮切成厚片备用
砂锅鱼炖豆腐萝卜的做法图解4

步骤4

北豆腐切成厚片备用
砂锅鱼炖豆腐萝卜的做法图解5

步骤5

葱姜蒜 八角花椒备用
砂锅鱼炖豆腐萝卜的做法图解6

步骤6

起锅烧油 加入黄豆酱，葱姜蒜八角 花椒，以及除了醋和香菜以外的所有调料，加砂锅一半量的水，烧开备用
砂锅鱼炖豆腐萝卜的做法图解7

步骤7

砂锅最底部铺上白萝卜片
砂锅鱼炖豆腐萝卜的做法图解8

步骤8

把腌制去腥好了的鱼段摆在白萝卜上面
砂锅鱼炖豆腐萝卜的做法图解9

步骤9

把豆腐码在鱼的上面
砂锅鱼炖豆腐萝卜的做法图解10

步骤10

把熬好的调料汁倒入砂锅，咸淡自己再看看，不咸就少放点盐，大火开了，转小火咕嘟20分钟
砂锅鱼炖豆腐萝卜的做法图解11

步骤11

20分钟后沿着砂锅边上淋入陈醋，加入香菜，满屋飘香的活鱼炖豆腐萝卜做好了，开吃啦！

砂锅鱼炖豆腐萝卜的烹饪技巧

草鱼的肉质鲜嫩，具有滋补开胃，保护视力，防癌抗癌功效，但是有一点，草鱼小刺比较多，吃的时候要注意，不要卡到喉咙哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

©本菜谱的做法由 娜娜食堂 编写，未经授权不得转载

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