《插蛏》给大家推荐一道福建传统名菜

《插蛏》给大家推荐一道福建传统名菜

精品 独家
2.7万 浏览 120 收藏
收藏
吃主兰兰
吃主兰兰
＋ 关注

泉州洛阳桥在中国桥梁史上有着很重要的地位，其海蛎固基法尤为特色，怀着好奇心来到泉州想做个关于海蛎的菜谱，但……当我站在洛阳桥墩旁时却没看到一颗海蛎，偶然发现了一位淘洗蛏子的惠安阿姨V(^_^)V 都是洛阳桥的特产嘛哈哈没有什么食材是能难住吃主哒～～

插蛏的用料

蛏 500g 姜丝 适量
料酒 适量

插蛏的做法

《插蛏》给大家推荐一道福建传统名菜的做法图解1

步骤1

提前一个晚上把蛏外壳的泥土洗干净，泡入加了盐的清水里吐沙
《插蛏》给大家推荐一道福建传统名菜的做法图解2

步骤2

吐沙状态的蛏子能请在三人内吃完，准备吃的时候用牙刷把每个蛏的外壳都刷一遍，这会影响汤汁的口味
《插蛏》给大家推荐一道福建传统名菜的做法图解3

步骤3

锅里烧水准备蒸蛏子。所谓的插蛏就是将蛏竖着插入器皿中，这样同样的容器内的海鲜更多，最后成品汤汁更加鲜美～ 加入清水净泡蛏子，调味只需要加入姜丝、料酒就行。
《插蛏》给大家推荐一道福建传统名菜的做法图解4

步骤4

根据自己口感与自家的火力 上锅蒸10分钟左右浮动调整。蒸的同时可以挑些酱料，推荐：醋+一点点酱油+蒜末
《插蛏》给大家推荐一道福建传统名菜的做法图解5

步骤5

其实生炊新鲜海鲜直接吃已经很鲜美了，考虑到味觉的变化性，等候美味过程中准备一份蘸酱也是一件很愉悦的事情^_^

插蛏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

©本菜谱的做法由 吃主兰兰 编写，未经授权不得转载

插蛏的其他做法更多

上传我做的这道菜

插蛏的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 《插蛏》给大家推荐一道福建传统名菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 《插蛏》给大家推荐一道福建传统名菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活