德国烤猪肘

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感恩节到了。 没有做烤火鸡.整一个大猪肘子。

德国烤猪肘的用料

肘子 750 洋葱 1个
胡萝卜 1根 土豆 1-2个
啤酒 1瓶 盐 5勺
糖 三勺 黑胡椒 适量
孜然 适量 大蒜 5-6瓣
香叶 3-4片

德国烤猪肘的做法

德国烤猪肘的做法图解1

步骤1

猪肘洗净 看下有没有毛 清理干净。然后擦掉水分
德国烤猪肘的做法图解2

步骤2

拿高度酒 涂抹表面
德国烤猪肘的做法图解3

步骤3

拿小刀扎口子 尽量多方便入味。扎好后用盐 涂抹均匀
德国烤猪肘的做法图解4

步骤4

把胡萝卜切块，洋葱切丝，蒜切片，加香叶 孜然，盐 黑胡椒，啤酒。腌制猪肘。 我放冰箱腌了一天。期间翻动一两次 均匀入味。（胡萝卜和洋葱第二天烤的时候可以用到）
德国烤猪肘的做法图解5

步骤5

第二天捞出来 .尽量把香料都弄掉.入蒸熟蒸45分钟。（我这个肘子大了点所以蒸45，如果小一点在500克左右。大概就30分钟可以了）
德国烤猪肘的做法图解6

步骤6

蒸好的成品。这样大概在6分熟
德国烤猪肘的做法图解7

步骤7

烤箱预热150度5分钟。进去150度烤1小时40分钟或两小时.喜欢肉软一些的可以两小时 .这个是一小时半的样子。
德国烤猪肘的做法图解8

步骤8

土豆先用黑胡椒 和盐 腌一会洋葱垫底 .胡萝卜 土豆铺在外围把猪肘放上
德国烤猪肘的做法图解9

步骤9

进烤箱230度20分钟 （如果你家烤箱不是很大火就调高到250度）把表皮烤脆。这个时候要注意一点。可以10分钟的时候查看一下。如果差不多就15分钟就可以。不够就烤的20分钟。
德国烤猪肘的做法图解10

步骤10

出炉。
德国烤猪肘的做法图解11

步骤11

切一下 土豆胡萝卜摆一圈
德国烤猪肘的做法图解12

步骤12

这道菜主要是时间长.不过绝对可以是餐桌上的角

德国烤猪肘的烹饪技巧

腌制的时间可以加长到2-3天这样更入味。时间短的话可以增加一些盐，（半天）这样可以快一点入味。前期就是低温慢烤 后面就大火烤酥脆表皮。主要在后面烤的时候一定要注意把握火候可以先烤10分钟。然后3-5分钟后查看一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-28

©本菜谱的做法由 懒洋洋下厨 编写，未经授权不得转载

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