脆皮烤猪肘

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被火烤炙过的脆皮猪肘，是超越地球表面的快乐星球。 炙过的脆皮，有宛如行星撞击的纹路，外脆里嫩，油汁蜿蜒流下，却毫不腻口。 一口下肚，软硬兼夹，宛如生活的洗礼。

脆皮烤猪肘的用料

猪肘 1个 料酒 7勺
生抽 7勺 耗油 3勺
五香粉 3勺 黑胡椒 15g
玉米油 2勺 蒜泥 2勺
番茄沙司 5勺 砂糖 1勺

脆皮烤猪肘的做法

脆皮烤猪肘的做法图解1

步骤1

1、用喷枪烧去肘子表面的细毛，洗净后用针扎洞。
脆皮烤猪肘的做法图解2

步骤2

2、7勺料酒，7勺生抽，3勺蚝油，3勺五香粉铺满肘子表面，再撒1/4勺黑胡椒粉后腌制3小时。
脆皮烤猪肘的做法图解3

步骤3

3、将腌制好的肘子取出擦干表面水分（或用吹风机吹干），刷一层白醋一层薄油后进预热好200度的烤箱烤105分钟，刷上蜂蜜再烤10分钟。
脆皮烤猪肘的做法图解4

步骤4

4、蘸酱：热锅后倒入2勺玉米油爆香，加入2勺蒜泥、5勺番茄沙司和1勺白砂糖一起翻炒出香味，再倒入1小碗清水煮沸。
脆皮烤猪肘的做法图解5

步骤5

5、取出烤好的肘子，去骨切片，淋上酱汁。
脆皮烤猪肘的做法图解6

步骤6

开吃。

脆皮烤猪肘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-15

©本菜谱的做法由 溪嘟凉凉 编写，未经授权不得转载

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