金桔蜜饯

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蓉小厨

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嗨，大家好，我是蓉儿！昨天买了些金桔吃了还剩一些，今儿咱们就用它来做个酸酸甜甜的蜜饯儿吧！吃起来味道香甜，口感软韧，不仅好看，吃起来还有点嚼劲。做金桔蜜饯非常简单，不用晒制，只需入锅煮一煮，再放入蒸烤箱烘烤，3分钟就能学会。既能润肺止咳，预防感冒，还能放起来当小零嘴吃哦！感兴趣的朋友赶紧试试吧！

金桔蜜饯的用料

金桔 500克	冰糖 150克
凉水 100克

金桔蜜饯的做法

步骤1

500克金桔先用清水洗干净；

步骤2

然后再往水里加一勺盐，用盐水将金桔泡半个小时，泡好后我们把它捞出来沥干水分，也可以用厨房纸巾擦干，只要表面没有生水就行；

步骤3

接着我们把小金桔都对半切开，中间的籽用竹签挑出来；

步骤4

全部处理好后用碗装起来，再加150克冰糖腌制一夜；

步骤5

现在的温度比较低，冰糖会融化一些，但还是会有没有完全融化的，没有关系，直接倒入锅里就行；

步骤6

再加100克的凉水，水千万别加多了，不然熬煮的时间会特别长；

步骤7

全程小火慢慢的熬，这是一件非常需要耐心的事情，边熬边翻动它，熬到金桔变透明，而且锅里的汤汁变得非常浓稠就行了；

步骤8

这时候我们准备一个烤盘并铺上油纸，随后把金桔切面朝上整齐的摆在烤盘上，然后放入烤箱100度80分钟；

步骤9

烤好后的小金桔会去掉一些，拿起来的手感是有点Q弹的，表面也比较干；

步骤10

放到温热的时候，表面蘸上一层薄薄的的糖粉防粘，没有糖粉就用白砂糖，只不过用糖粉颜色更好看一些，像挂了霜一样。

步骤11

我们的小金桔蜜饯儿就做好了，用密封罐装起来后就可慢慢的品尝了，做成蜜饯的金桔完全没有了涩味，不仅好看，吃起来还有点嚼劲，甚至能吃出一点柚皮糖的口感。锅里剩下的汤汁千万别浪费，来一勺泡水喝，止咳润肺又好喝。

金桔蜜饯的烹饪技巧

1、用盐水将金桔泡半个小时，可以更好的将金桔表面清洗干净哦； 2、熬糖浆的时候尽量不沾底的锅来熬，这样不容易熬焦； 3、烤好以后，当你用手拿起这颗蜜饯，发现已经不怎么粘手了，表面摸过去糖汁是干的了； 4、金桔蜜饯一次可以多做点，使用食品袋或者玻璃瓶密封存放；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

©本菜谱的做法由蓉小厨编写，未经授权不得转载

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