2斤金桔一把冰糖做成金桔蜜饯，口感q弹，开胃消食，做法简单

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月亮私家烘焙师

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大家都知道金桔的营养价值很高，具有化痰止咳的功效，但如此有很高营养价值的金桔却很少有人买着吃，其原因除了金桔本身在各大市场上价格卖的不便宜之外，还有一个原因就是金桔口感不咋地，买回来还要经过加工处理，需要把金桔的苦涩味去掉才能被人们接受。但对于一个厨房小白来说无疑是一件很难得的事。今天我就教利用金桔教大家做一道平时追剧或者给家里小孩吃的小零食，用的食材非常简单，只需要平时我们用的冰糖和金桔就可以，所以不需要特意买什么食材，至于做法也是超级简单，所以即使没有什么厨房经验的小白也能轻松在家搞定。

金桔蜜饯的用料

金桔 1000克	清水 200克
冰糖 300克	烤箱一台
不粘锅 1个	糖粉适量
油纸 1张	盐适量
电子称 1个

金桔蜜饯的做法

步骤1

所有食材都准备好，从超市买回的2斤金桔放入盆中倒入少量的水把金桔表面打湿后倒入适量的食用盐，用手搓洗金桔表面1～2分钟，把金桔表面的果腊搓洗掉，用清水冲洗干净备用。

步骤2

清洗干净的金桔去蒂用刀对半切开放入准备好的不粘锅内。

步骤3

用电子称盛出300克的冰糖和200ml的清水，分别倒入盛有金桔的不粘锅内。

步骤4

开小火不停的煮，中间不时地用铲子搅拌一下防止粘锅，直到把金桔煮至半透明，汤汁变得浓稠关火。

步骤5

烤盘从烤箱拿出来铺上一张油纸，把熬好的金桔用筷子一个个铺在烤盘上备用。

步骤6

烤箱100度预热十分钟后把铺好的金桔放入烤箱上下100度，中层烤150分钟。

步骤7

烤好的金桔从烤箱拿出来，放凉后，放入准备好的糖粉用筷子均匀的涂抹一层薄薄的糖粉即可食用。

金桔蜜饯的烹饪技巧

1:金桔熬煮的时候汤汁熬煮的越浓稠，后期烤制的时间越短，保存的时间也越长。 2:每家烤箱的脾气不同，所以预热和烤制时间和温度根据自家烤箱脾气调整。 3:想要保存时间久的除了熬煮金桔的时候尽量把汤汁熬浓稠之外，可以在裹糖粉的时候把用椰蓉或者提前炒点糕粉代替糖粉。 4:家里没有糖粉和冰糖的可以用白糖代替。 5:熬煮用的锅子最好是不粘锅，并小火熬煮，在熬煮的时候用铲子不时地搅拌一下，（尤其是熬到汤汁变得浓稠快收干的时）防止粘锅。 6:用盐搓洗金桔表面是为了去除金桔表面的果腊。 7:金桔对半切的时候不要把去除果核，因为果核有润肺止咳功效。 8:刚烤出的金桔蜜饯会比较粘，等放凉后裹上一层糖粉防粘。
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创建时间:2020-12-14

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