用大厨钦点蚝油打造升级版蘑菇酿

JoJoFan

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平时不管做大鱼大肉还是青菜小炒，加一勺蚝油提鲜都是我惯用的小诀窍。听说有一款李锦记旧庄蚝油，是星级饭店大厨御用的，顿时心痒痒的想自己试试到底有多神奇。跑到超市就被一个醒目的瓶身图案吸引了，充满故事和年代感，这不就是李锦记旧庄蚝油嘛。看一眼价格小四十啊，真是个蚝油爱马仕，更想买一瓶回去看看到底值不值。晃晃瓶子，蚝油浓稠均匀，有棕色的光泽；瞟一眼配料表，上来就是蚝汁，这说明主要成分就是鲜蚝提炼，还没有防腐剂和增稠剂，所以好东西要记得放冰箱冷藏哦。 正好家里还有猪肉馅和新鲜的口蘑，那就做个升级版的蘑菇酿吧。用这个李锦记旧庄蚝油调肉馅正合适，还省去了放盐和糖，调馅的时候就闻到了浓浓的鲜香味，肉馅还特别滋润有光泽。煎好了蘑菇小胖子，再盖一小片芝士和焦香的培根碎，顿时多了西式风情，口味层次翻番。一口一个大快朵颐，肉馅细腻蘑菇幼滑，吃完了嘴巴里还有回味甘甜。好吃还做法简单，小白也能炫技啊。
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