真正的桂花绿豆糕，只要6种食材，造就完美中式点心

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留住金秋的桂花，温润如玉，唇齿留香。。。。。。。 最喜欢桂花的香气，它总是那么的清新脱俗。今天承灿妈就来和宝宝们分享一款传统美食，桂花绿豆糕的制作方法。为了使桂花的香气更为柔和，配方中我省去了乳制品，这样做出来的绿豆糕口感更加纯粹，桂花的香气也更为突出。制作绿豆糕的关键是绿豆沙的炒制，我用的是米博多功能料理机，机器炒馅完全释放双手，效率自然也提高了不少，喜欢的宝贝们，赶紧也来试试这道小点心，味道真的很不错哦。

桂花绿豆糕的用料

去皮绿豆 250克 水 320克
麦芽糖 125克 干桂花 7克
黄油 100克 熟糯米粉 适量

桂花绿豆糕的做法

真正的桂花绿豆糕，只要6种食材，造就完美中式点心的做法图解1

步骤1

去皮绿豆用清水浸泡6个小时
真正的桂花绿豆糕，只要6种食材，造就完美中式点心的做法图解2

步骤2

蒸笼上铺棉布，放上泡发的绿豆
真正的桂花绿豆糕，只要6种食材，造就完美中式点心的做法图解3

步骤3

主锅中倒入800ml的水，时间设置50分钟，温度设定120度，设置反转2档
真正的桂花绿豆糕，只要6种食材，造就完美中式点心的做法图解4

步骤4

蒸好的绿豆能轻松捏成蓉
真正的桂花绿豆糕，只要6种食材，造就完美中式点心的做法图解5

步骤5

准备好黄油，桂花，麦芽糖和清水
真正的桂花绿豆糕，只要6种食材，造就完美中式点心的做法图解6

步骤6

主锅中装入蝴蝶棒，加入清水
真正的桂花绿豆糕，只要6种食材，造就完美中式点心的做法图解7

步骤7

时间设置2分钟，转速设置8-9档都可以，将绿豆打成蓉
真正的桂花绿豆糕，只要6种食材，造就完美中式点心的做法图解8

步骤8

主锅中加入桂花，黄油和麦芽糖
真正的桂花绿豆糕，只要6种食材，造就完美中式点心的做法图解9

步骤9

炒绿豆蓉，时间设置为30分钟，温度设置为110度，反转4档
真正的桂花绿豆糕，只要6种食材，造就完美中式点心的做法图解10

步骤10

炒的时候，顶部的小盖子拿掉，方便蒸汽挥发
真正的桂花绿豆糕，只要6种食材，造就完美中式点心的做法图解11

步骤11

这是炒好的绿豆沙
真正的桂花绿豆糕，只要6种食材，造就完美中式点心的做法图解12

步骤12

待绿豆沙冷却之后，将它称重，每一个重量在60克
真正的桂花绿豆糕，只要6种食材，造就完美中式点心的做法图解13

步骤13

将绿豆沙外面裹一层熟糯米粉
真正的桂花绿豆糕，只要6种食材，造就完美中式点心的做法图解14

步骤14

放入模具
真正的桂花绿豆糕，只要6种食材，造就完美中式点心的做法图解15

步骤15

按压成形
真正的桂花绿豆糕，只要6种食材，造就完美中式点心的做法图解16

步骤16

美美的绿豆糕就做好啦

桂花绿豆糕的烹饪技巧

1：制作绿豆糕最好选择去皮绿豆: 2：绿豆需要提前浸泡，这样更容易蒸熟 3：炒制好的绿豆沙需要完全冷却后再压模定型 4：熟糯米粉可以防粘，这一步不要省去哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-07

©本菜谱的做法由 承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载

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