咸蛋黄焗加拿大北极虾

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鲜美的加拿大北极虾被炸得虾肉软嫩、外皮酥香，再搭配炒得咸香流油的咸蛋黄酱。一口下去，焦香酥脆，还带有咸蛋黄那种绵密起沙的口感，太过瘾了！

咸蛋黄焗加拿大北极虾的用料

加拿大北极虾 16只 咸鸭蛋 3个
土豆淀粉 30g 白糖 1勺
香菜叶 5g

咸蛋黄焗加拿大北极虾的做法

咸蛋黄焗加拿大北极虾的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
咸蛋黄焗加拿大北极虾的做法图解2

步骤2

食材及工具如图所示。
咸蛋黄焗加拿大北极虾的做法图解3

步骤3

将北极虾放在冰箱冷藏室内解冻后，剪去虾脚。用竹签从尾部穿入，沿着虾背串，从虾脑部穿出。
咸蛋黄焗加拿大北极虾的做法图解4

步骤4

穿好就是这样啦。
咸蛋黄焗加拿大北极虾的做法图解5

步骤5

准备一个大盘，倒入土豆淀粉，将穿好的北极虾放在大盘里，均匀裹满淀粉。
咸蛋黄焗加拿大北极虾的做法图解6

步骤6

锅里倒入油，待六成热时将虾放入炸制，尽量保持油温，炸3分钟。
咸蛋黄焗加拿大北极虾的做法图解7

步骤7

在准备过程中，剪去虾脚是为了防止虾脚被炸焦，影响成菜口感。
咸蛋黄焗加拿大北极虾的做法图解8

步骤8

炸好后，捞出沥油，放在干净的盘子里。
咸蛋黄焗加拿大北极虾的做法图解9

步骤9

我用了3个咸鸭蛋的蛋黄，在锅中碾碎后用小火炒。
咸蛋黄焗加拿大北极虾的做法图解10

步骤10

待炒至粘稠起沙后，加1勺白糖，继续炒，不要停。
咸蛋黄焗加拿大北极虾的做法图解11

步骤11

将炒好的咸蛋黄酱均匀涂抹（或用串在锅里滚一圈）在虾串上，要保证每只虾都能均匀裹满酱汁。
咸蛋黄焗加拿大北极虾的做法图解12

步骤12

用香菜装饰一下，就可以吃啦！

咸蛋黄焗加拿大北极虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-16

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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